Yuav Ua Li Cas Xaiv Cov Roj Txiv Roj Zoo Hauv Lub Khw: Cov Paib Qhia Txog Cov Khoom Lag Luam Txias Thiab Lwm Yam + Duab Thiab Yeeb Yaj Kiab

2024 Tus sau: Bailey Albertson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 12:59

Txiv roj roj: cov txiaj ntsig, kev siv, cov lus qhia rau xaiv

Tau ntev xyoo noob neej tau siv cov roj txiv ntseej roj hauv kev ua noj, tshuaj thiab tshuaj pleev ib ce. Nws cov txiaj ntsig zoo tau pom los ntawm cov neeg Greek thaum ub. Txiv roj roj yog hu ua "kua kub". Dab tsi yog nws siv? Yuav ua li cas xaiv thiab hom roj txiv roj muaj li cas?

Cov Ntsiab Lus

• 1 Vim li cas cov txiv roj roj muaj txiaj ntsig?

• 2 Cov roj txiv roj ntau hom thiab lawv siv

  • 2.1 Ntxiv nkauj xwb (unrefined thawj txias xovxwm)
  • 2.2 Nkauj xwb (unrefined txias nias)
  • 2.3 Refined txias nias
  • 2.4 Ntxiv nkauj xwb tus txiv roj roj

• 3 Lub teb chaws xa tawm ntawm cov khoom

  • 3.1 Cov khoom lag luam zoo los ntawm Spain
  • 3.2 Tiag tiag cov roj txiv ntoo los ntawm ltalis
  • 3.3 Cov roj zoo li cas nyob hauv tim Nkij teb chaws

• 4 Yuav ua li cas xaiv cov roj txiv roj zoo rau ntawm cov chaw tso khoom

  • 4.1 Hais txog tus nqi
  • 4.2 Kev yuav cov khoom lag luam zoo hauv khw
  • 4.3 Yuav kuaj li cas thiaj tsis zoo nyob hauv tsev
  • 4.4 Ntau kim - zoo dua lossis tsis
  • 4.5 Yees duab: kuaj kev yuav cov roj txiv roj

Vim li cas cov txiv roj roj muaj txiaj ntsig?

Txiv roj roj muaj ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Nws muaj prophylactic ntxim rau cov kab mob plawv thiab oncological:

• tua cov roj "tsis zoo" cov cholesterol;
• tiv thaiv atherosclerosis;
• normalizes ntshav siab;
• yog lub ntuj immunostimulant;
• txo txoj kev pheej hmoo mob qog noj ntshav hauv lub cev.

Nws kuj tseem muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub plab, plab hnyuv, biliary system:

• txhim kho txoj haujlwm ntawm txoj hnyuv, lub plab, daim siab;
• kho cov mob hauv plab thiab duodenum;
• pab nrog hemorrhoids;
• daws nrog cem quav;
• muaj choleretic siv.

Txiv roj roj yog siv hauv cosmetology:

• muaj cov nyhuv rejuvenating, raws li nws muaj cov vitamin E;
• nws muaj nrog hauv qhov ncauj qhov ntswg thiab lwm yam khoom tu rau lub ntsej muag, lub cev thiab plaub hau;
• muaj qhov kho kom zoo ntawm qhov txhab, txiav thiab mob txhab.

Txiv roj roj muaj cov kab kawm, polyunsaturated fatty acids, phospholipids thiab lwm yam muaj txiaj ntsig zoo

Hom roj txiv ntseej thiab lawv siv

Lub cev thiab tshuaj sib xyaw ua tiav ntawm cov khoom tiav, cov ntsiab lus ntawm cov ntsiab lus tseem ceeb hauv nws, nyob ntawm tus qauv ntawm nias ntawm cov khoom siv raw. Raws li qhov ntsuas no hauv European cov cai, cov txiv roj roj tau muab faib ua tej pawg:

• cov txiv roj ntuj (Ntxiv Virgen thiab Virgen, Spanish);
• txiv roj roj (Aceite de Oliva, Spanish);
• ntxiv nkauj xwb tus txiv roj roj (Romas lossis Aceite de orujo de oliva, Spanish).

Ntxiv nkauj xwb (unrefined thawj txias xovxwm)

Cov nkauj xwb yog qhov muaj txiaj ntsig thiab kim tshaj ntawm cov roj. Nws yog xyaum tau fwj tshiab khiv haus cov kua txiv ntseej. Cov txheej txheem thev naus laus zis - los ntawm qhov chaw cog qoob loo thiab kev sau khaws cia rau kev teeb tsa thiab nias - yog tswj thiab tswj.

Cov roj no muaj cov roj ntsha ntau tshaj plaws. Nws lub saj yog nplua nuj, tab sis nrog qhov iab iab. Qhov iab ntau dua roj, cov fresher nws yog. Nws raug nquahu kom siv nws yam tsis raug rau kev kho cua sov:

1. Rau hnav khaub ncaws zaub nyoos thiab tais diav txias.
2. Hauv kev noj haus kev noj haus. Rau cov tib neeg nquag muaj kab mob plawv, txiv roj roj yog ib qho cuab yeej tseem ceeb rau hauv kev sib ntaus tawm tsam cov "roj" rog. Nws yog siv rau hauv cov khoom noj rau cov kab mob ntawm txoj hnyuv thiab lub plab zom mov.
3. Rau kev pub mis. Txij thaum muaj hnub nyoog rau rau lub hlis, cov menyuam mos tau raug txhaj nrog Cov roj txiv ntseej roj ntxiv rau hauv cov khoom noj ntxiv. Thawj koob tshuaj yog 2 tee, thiab los ntawm ib xyoos nws nqa tuaj rau ib rab diav. Lub fatty acids nyob rau hauv cov txiv ntseej roj no ua ke yuav luag zoo li hauv cov kua mis. Nws pab cov menyuam muaj cem quav zoo.

Tshuav Cov Txiv Roj Roj ntxiv

Nkauj xwb (unrefined txias nias)

Cov roj no kuj yog cov khoom ntuj tsim, tab sis cov txiv ntseej zoo los ntawm qhov nws tau ua yog qis dua. Cov qes qauv qis tau siv rau nws. Lub saj ntawm nkauj xwb roj tsis yog zoo li raws li qhov tshwj xeeb tshaj yog ntuj. Cov kws tshuaj pleev ib ce qhia nws ntxiv rau qhov ncauj qhov ntswg rau ntsej muag, plaub hau thiab rau tes. Thaum siv roj nkauj xwb hauv kev ua noj, nws tsis pom zoo kom sov nws kom tswj hwm nws cov khoom muaj txiaj ntsig.

Refined txias nias

Hom txiv roj roj no tau los ntawm kev sib xyaw nrog txias txias nias cov roj txiv ntseej nrog cov roj tsis muaj roj ntxiv (Txiv roj Ntxiv) nyob hauv ib feem ntawm 85% / 15%. Nws kuj muaj cov khoom zoo heev, tab sis kev nplua nuj saj thiab hnov tsw ntawm txiv roj roj yog qhaj ntawv, tsis muaj tus yam ntxwv tsis sib xws. Haum rau kev kho cua sov, thaum muab kib nws tsis ua carcinogens.

Refined Ntxiv Txiv Roj Roj Roj

Cov roj nkauj xwb ntxiv

Cov roj no tau txais los ntawm cov txiv ncuav qab zib uas tseem tshuav tom qab thawj zaug nias. Hauv cov txheej txheem tsim tawm, cov kuab tshuaj organic yog siv thiab cov khoom siv raw raug pov rau qhov kub siab. Cov roj khaws cov txheej txheem ntawm cov vitamins thiab microelements, tab sis hauv cov khoom me me. Nws yog qhov zoo rau cov zaub mov tob-frying.

Tshaj ntxiv nkauj xwb tus txiv roj los ntawm txiv ntseej pomace

Lub teb chaws xa tawm ntawm cov khoom

Lub teb chaws twg ua cov roj txiv roj zoo tshaj? Cov kev tsis sib haum xeeb tau muaj rau ntau pua xyoo. Txhua lub teb chaws muaj cov neeg tsim khoom lag luam muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj roj zoo.

Qhov Tsov Ntxhuav feem ntawm cov txiv roj roj yog tsim nyob hauv Europe. Spain yog nyob rau hauv thawj qhov chaw nyob rau hauv cov lus ntawm volume, Ltalis yog nyob rau hauv ob, thiab tim Nkij teb chaws yog thib peb. Txiv roj roj yog tseem tsim hauv Qaib Cov Txwv, Tunisia thiab Syria, Morocco, Portugal, Tebchaws Asmeskas thiab Fabkis. Qhov ntim ntawm cov roj tsim los ntawm cov teb chaws no yog cov me me ntawm tag nrho cov huab hwm coj. Yog li no, qhov kev sib cav tseem ceeb hais txog qhov zoo, saj thiab txiaj ntsig ntawm "kua kub" nplaim taws ntawm Spain, Ltalis thiab Greece. Txhua lub teb chaws yog "pib" rau nws cov khoom thiab suav hais tias nws yog qhov zoo tshaj plaws. Puas muaj kev sib txawv hauv cov saj thiab cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm txiv roj roj los ntawm cov tebchaws no?

Cov khoom zoo los ntawm Spain

Hauv Spain, cov txheej txheem ntawm kev tsim cov "kua kub" yog qhov tsim tau zoo thiab siv lub tshuab ua kom tiav. Cov ntsiab lus no pab tau lub teb chaws kom tawm tuaj nyob rau sab saum toj ntawm cov khoom hauv cov khoom ntim. Lub saj ntawm txiv roj roj los ntawm Spain yog ze rau lub ntuj saj ntawm txiv ntseej. Nws yog qhov hnyav thiab iab.

Lub saj ntawm Spanish-ua roj yog ze rau lub ntuj saj ntawm txiv ntseej

Tiag tiag cov roj txiv ntoo los ntawm ltalis

Muaj ntau cov tuam txhab roj txiv ntoo hauv tebchaws Ltalis. Muaj ntau tshaj 400 ntau yam ntawm cov txiv ntseej hauv Ltalis. Los ntawm ntau yam no, cov paj zoo nkauj ntawm cov txiv neej yog tsim. Kev sib tw muaj zog hauv kev lag luam hauv tsev tsuas yog txhawb txoj kev loj hlob ntawm cov roj txiv ntseej.

Ua li cas cov txiv roj Italian txiv ntoo roj nyiam? Cov Italians nyiam rau lub caij txiv roj roj nrog tshuaj ntsuab thiab txuj lom xws li qej, kua, lossis rosemary. Qhov no ua rau cov roj saj ntsim me ntsis. Txiv roj roj los ntawm Ltalis muaj cov tsw qab, qab zib thiab tsis tshua pom muaj ntau yam tshuaj ntsuab.

Cov roj hauv Ltalis yog tsim los ntawm 400 ntau yam ntawm cov txiv ntseej

Dab tsi yog cov roj roj ua nyob rau tim Nkij teb chaws

Nws tau nyob hauv tebchaws Greek puag thaum ub tias kev tsim cov roj txiv ntoo. Cov neeg Greek tau sau lawv lub tsev lag luam ntau dua, tsis siv zog rau kev ua kom zoo dua hauv kev xa tawm. Ntawm no cov kab lis kev cai puag thaum ub tau dhau los, tau dhau ib tiam mus rau ib tiam, thiab nkag siab zoo rau kev ua cov roj. Tus txheej txheem no yog qhov siv tshuab tsawg kawg. Kev saj ntawm cov roj yog nplua nuj thiab kaj, nws muaj aromas ntawm txiv hmab txiv ntoo thiab zib ntab ntawv.

Yog tias peb tham txog cov txiaj ntsig ntawm cov txiv roj roj, tom qab ntawd rau cov teb chaws tsim tawm muaj txoj cai tshwj xeeb uas qhia txog cov qauv zoo. Yog li ntawd, lub npe Extra nkauj xwb twb tau lees tias cov roj no yog qhov zoo tshaj plaws, tsis hais lub teb chaws twg coj los ntawm.

Txiv roj roj los ntawm tim Nkij teb chaws muaj ib tug nplua nuj saj nrog zib ntab thiab cov ntawv sau tsis pom zoo

Yuav ua li cas xaiv cov roj txiv roj zoo rau ntawm cov khw muag khoom txee

Thaum muas cov txiv roj roj, koj yuav tsum paub kom meej txog qhov nws tau ua rau? Yog tias koj npaj yuav ntim zaub nyoos thiab cov tais diav txias nrog nws, siv nws ua cov khoom noj ntxiv, rau kev noj haus lossis kev noj haus, hauv cosmetology, tom qab ntawd xaiv cov roj cov ntawv sau qhia Tus nkauj xwb lossis Extra nkauj xwb.

Yog tias koj xav siv roj rau kib, tom qab ntawd xaiv cov txiv roj roj uas muaj ntawv sau Aceite de Oliva. Koj tuaj yeem ua noj rau hauv lub hau loj hauv cov roj uas muaj ntawv sau "Romas" lossis Aceite de orujo de oliva.

Ntau tus tau siv qhov zoo ntawm qhov tsis lees paub ntawm cov neeg yuav khoom thiab muag cov txiv ntseej roj dawb ntawm tus nqi ntawm cov nkauj xwb cov txiv roj roj. Yog li, koj yuav tsum saib tsis tas ntawm tus nqi, tab sis kuj kawm cov ntaub ntawv ntawm kev ntim khoom.

Cov ntau ntawm cov txiv ntseej roj muaj ntau yam

Hais txog nqi

1. Tshuav cov nkauj xwb roj txiv ntoo muaj qhov ua tau zoo tshaj tus nqi, txij li tsuas yog cov khoom lag luam zoo tshaj plaws siv rau nws cov ntau lawm. Tsuas yog 250 ml ntawm roj tawm los ntawm ib phaus ntawm txiv roj. Cov kev ua haujlwm zoo yuav tsum ua cov khoom no kim.

2. Kuj tseem muaj qhov sib txawv ntawm cov nqi ntawm cov roj ntuj tshwj xeeb. Cov roj uas sau tias DOP / IGP / PDO lossis Biological (BIO) tseem ceeb tshaj tus nqi roj rau cov roj tsis huv.

   • BIO kev lees paub tias tsis muaj tshuaj lom thiab cov roj hloov tau hloov tau siv rau hauv kev tsim cov roj;
   • DOP (PDO) - qhov kev lees paub tias cov roj tau tsim nyob hauv ib thaj chaw tshwj xeeb nkag mus rau hauv ib qho kev tso npe tshwj xeeb, tag nrho cov txheej txheem los ntawm kev loj hlob mus txog kev ntim khoom yog nqa tawm hauv ib qho chaw;
   • IPG yog qhov cim uas qhia tau tias cov roj tau tsim nyob hauv ib qho chaw tshwj xeeb suav nrog hauv cov ntawv sau npe ua liaj ua teb (ib lossis ntau theem ntawm kev tsim khoom raug tswj, uas kuj muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov roj zoo).
3. Qhov sib txawv ntawm tus nqi yog nyob ntawm seb hom kiv siv nyob rau hauv ntau lawm. Cov nkauj xwb roj txiv roj yuav ib txwm raug nqi ntau zaus ntau dua zaum ob (kub) nias txiv roj roj.
4. Cov roj txiv roj tsis puv yuav ib txwm kim kim dua cov roj txiv roj zoo nkauj.

Kev yuav qhov khoom zoo nyob hauv ib lub khw

Txawm hais tias hom roj txiv roj twg koj xaiv, khaws cov ntsiab lus hauv qab no:

1. Txiv roj roj tsis tsim nyob rau hauv Russia, yog li yuav cov khoom lag luam nkaus xwb hauv nws cov khoom ntim thawj. Nws yog kev nyab xeeb mus yuav cov roj zoo li no rau hauv lub raj mis hauv peb lub tebchaws.
2. Ntim yuav tsum yog iav (tsaus iav) lossis tin.
3. Kev ntim khoom yuav tsum qhia txog hom txiv roj roj, lub teb chaws xa tawm.
4. DOP / IGP / PDO cov cim lossis lub npe "roj ntsha" (BIO) yog qhov kev lees tias muaj qhov zoo tshaj ntawm cov txiv roj ntuj tshwj xeeb. Xws li cov cim ntau zaus rau, yog li kom tsis txhob xaiv qhov tsis yog, nug cov khw muag khoom rau daim ntawv pov thawj tshwj xeeb ntawm cov hauv paus pib.
5. Lub acidity ntawm cov roj ib txwm sau rau hauv pob: daim duab yuav tsum tsis ntau tshaj 3.3%, yog tias cov roj yog ntuj ntxiv, ces tsis pub ntau tshaj 1%.
6. Ua tib zoo saib txog hnub tsim khoom, txee lub neej tom qab qhib. Feem ntau cov roj hauv cov thawv uas tsis tau qhib tau khaws cia ntev txog 18 lub hlis. Txij lub sijhawm qhib - ib hlis, qhia tias lub raj mis kaw ntom nti thiab sawv hauv qhov chaw tsaus uas lub hnub ci tsis txhob poob.

Yog tias muaj lub sijhawm los sim Cov roj Extra nkauj, ces nws cov ntsej muag muaj raws li hauv qab no:

• xim los ntawm lub teeb ntsuab rau tsaus ntsuab;
• pub dawb ntawm cov dej ntim, rancidity, nws yog xim hlau thiab vinegar tom qab (cov cim ntawm kev tso khoom tsis raug).

Yuav kuaj li cas hauv qhov zoo nyob hauv tsev

Nws yog ib qho yooj yim los kuaj xyuas cov roj txiv roj zoo hauv tsev. Nws yog txaus kom muab ib lub raj mis roj rau hauv lub tub yees rau ob peb hnub. Yog tias nws tau thickened, tom qab ntawd nws yog qhov zoo, txij li cov txiv roj roj tiag tiag thickens twb nyob ntawm qhov kub ntawm +7 ° C. Tom qab koj rov qab muab cov roj rov qab rau li qub, nws dhau los ua kua dej dua yam tsis tau poob qab.

Ntau kim - zoo dua los yog tsis

Txawm hais tias cov roj kim ib txwm muaj txiaj ntsig zoo dua li cov roj pheej yig - nws tsis muaj peev xwm teb cov lus tsis sib xws. Qhov tseeb yog tias cov khoom zoo tau cuam tshuam los ntawm ob qhov ntsuas - txoj kev tsim khoom (hom ntawm nias) thiab acidity. Cov khoom lag luam uas kim tshaj plaws yog thawj txias nias roj. Nws yog muab tau los ntawm cov txiv ntseej tshiab, tsis muaj vaj tsev zoo. Txhua qhov no tso cai rau koj los khaws lub siab tshaj plaws ntawm cov tshuaj muaj txiaj ntsig - cov roj-soluble vitamins, polyunsaturated acids, phospholipids, kab kawm, thiab lwm yam. Cov nqi roj tsawg dua yog cov ua kom zoo, yog li lawv cov lus tsis zoo, thiab cov txiaj ntsig rau lub cev muaj tsawg dua.

Txoj kev tiv thaiv thiab npaj cov qauv no yog qhov tseem ceeb tshaj plaws

Yog tias peb piv cov roj los ntawm cov tuam ntxhab sib txawv, tab sis ntawm ib qeb - qhov tseem kim tshaj plaws (Tsis tas li cov nkauj xwb), tom qab ntawd tus nqi pheej yig yuav tsis tas li yuav muaj qhov tsis zoo. Txhawm rau txiav txim siab no, qhov ntsuas thib ob tau kuaj xyuas - acidity (cov ntsiab lus ntawm cov roj ntsha dawb). Qhov qis qis acidity, qhov zoo dua zoo cov roj.

Daim vis dis aus: sim yuav khoom ntawm txiv roj roj

Txiv roj roj muaj cov yam ntxwv zoo rau tib neeg kev noj qab haus huv thiab kev zoo nkauj. Siv nws hauv kev ua noj hauv tsev thiab kev zoo nkauj, thiab tsis ntev koj lub cev yuav ua tsaug. Cheers thiab bon appetit!