Bigos: Tsoos Polish Tsoos Qhia, Ib Kauj Ruam Zuj Zus Nrog Duab Thiab Ua Yeeb Yaj Duab

2024 Tus sau: Bailey Albertson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 12:59

Cov tshuaj tsw qab thiab qab bigos: tau paub ib txwm Polish daim ntawv qhia ua

Txawm tias muaj tseeb tias lub npe "bigos" tuaj yeem pom hauv Belarusian, Ukrainian, Latin thiab Latin cov zaub mov, Poland yog suav tias yog qhov chaw qub los ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Ntau yam sib txawv ntawm cov tais yeej tsis tsum ua rau xav tsis thoob thiab txaus siab, txawm li cas los xij, peb yuav xav txog ib qho ntawm cov zaub mov noj uas nyob ze rau cov zaub mov li qub ntawm Polish tus kws ua zaub mov noj.

Cov lus qhia ib kauj ruam zuj zus-rau-ib daim ntawv qhia rau cov tsoos Polish bigos

Kuv txoj kev hlub rau stewed zaub qhwv tau pib nrog bigos, vim tias cov zaub mov qab no feem ntau tau npaj los ntawm kuv niam. Kuv tau sim muaj ntau yam kev txawv ntawm cov tais, tab sis kuv ib txwm rov los rau lub tswv yim tias raws nraim kev saj uas kuv tau paub txij thaum yau los yog qhov ntau tshaj thiab tshwj xeeb.

Cov khoom xyaw:

• 700 g ntawm tshiab dawb cabbage;
• 500 g sauerkraut;
• 2-3 lub taub hau ntawm dos;
• 1-2 carrots;
• 2 cloves ntawm qej;
• 1 tbsp. caw dawb dawb;
• 200 g ntawm kev tua tsiaj hnyuv ntxwm;
• 300 g haus luam yeeb brisket;
• 400 g ntawm nqaij nyuj;
• 400 g ntawm nqaij npuas;
• 5-6 pcs. prunes;
• 3 tbsp. l. lws suav muab tshuaj txhuam;
• 1/2 tsp granulated qab zib;
• tsheb ntiav;
• coriander;
• peppercorns dub;
• allspice;
• ntsev.

Npaj:

1. Txiav lub brisket rau hauv cubes, qhov chaw hauv lub cauldron thiab Fry kom txog thaum ob peb dia roj yog yaj.

   

   Rau frying zaub thiab npaj tom ntej ntawm lub zaub mov, roj melted los ntawm daim ntawm smoked brisket yuav siv

2. Muab cov dos tws thiab grated carrots tso rau hauv lub cauldron. Do txhua yam thiab ua noj kom txog thaum muag muag ib nrab.

   

   Cov zaub kib yog kib kom txog thaum siav ib nrab

3. Txiav cov nqaij npuas thiab nqaij nyuj rau hauv cov thawv los yog tej daim ntawm cov duab, hloov mus rau zaub nrog brisket. Ua noj ua haus li 30 feeb.

   

   Nqaij npuas thiab nqaij nqaij nqaij nqaij rau nqaij bigos tuaj yeem txiav rau hauv cov duab

4. Sib tov lws suav muab tshuaj txhuam thiab cawv, ncuav mus rau hauv lub cauldron.

   

   Cov kua ntses, hauv cov zaub thiab nqaij yuav muab cub, yog tsim los ntawm lws suav muab tshuaj txhuam thiab muaj cawv txiv hmab uas tsw qab

5. Hlob zaub qhwv tshiab rau hauv ib daim hlab, ntxiv ntsev, nco ntsoov nrog koj ob txhais tes, xa mus rau cov nqaij nrog zaub.

   

   Txhawm rau cov zaub pob tshiab los muab kua txiv, koj yuav tsum ntsev nws me ntsis thiab mash nws nrog koj txhais tes.

6. Ntxiv sauerkraut rau kev npaj, npog thiab simmer rau ib nrab ib teev.

   

   Txhawm rau tiv thaiv sauerkraut los ntawm ua rau kev saj ntawm cov zaub mov raug mob dhau, nws tuaj yeem muab me ntsis nyem tawm ntawm cov kua txiv los yog txawm yaug hauv qab dej

7. Finely chop lub zoo-ntxuav prunes thiab ntxiv rau ib lub lauj kaub ua noj.

   

   Ua ntej ntxiv prunes rau zaub mov, yaug thiab soak kom zoo

8. Zom cov kua txob, cumin thiab coriander hauv tshuaj khib lossis tes xuas tes ua. Hloov cov nyiaj ntawm cov txuj lom kom tau saj.

   

   Cov txuj lom rau bigos tuaj yeem raug ntswj hauv tshuaj khib lossis zawm nrog grinder

9. Ntxiv cov txuj lom, ntsev kom saj thiab qab zib rau cov bigos.

10. Txiav cov tsiaj hnyuv ntxwm kab rau hauv voj voog, hloov mus rau cauldron.

    

    Cov nqaij nqus tau xa mus rau lub cauldron nrog bigos kawg.

11. Do cov zaub mov, ua noj rau 30-50 feeb.
12. Lub caij ua noj nrog tws qej 2-3 feeb ua ntej thaum ua noj ua haus.

13. Cia lub bigos ntxhab, mam li pabcuam.

    

    Bigos tuaj yeem tau txais kev pab 10 feeb tom qab npaj

Hauv qab no yog lwm daim ntawv qhia ntxiv.

Yees duab: Polish Bigos

Yog tias koj xav noj koj tsev neeg ib qho qab tiag tiag, txaus siab, muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj qab los noj mov, npaj cov tsoos Polish loj. Txawm hais tias qhov tseeb hais tias daim ntawv qhia no tsis tuaj yeem txwv kom nrawm, qhov tshwm sim yuav ua rau koj xav tsis thoob. Txaus siab rau koj cov zaub mov!