Yuav Ua Li Cas Loj Hlob Truffle Nyob Hauv Tsev (dawb Lossis Dub) + Video

2024 Tus sau: Bailey Albertson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 12:59

Yuav ua li cas cog ntoo truffle ntawm koj lub xaib

Tus neeg twg uas lub vaj zaub nplua nuj nyob hauv txhua haiv neeg cov kab lis kev cai ib txwm saib xyuas yuav cog yam tshiab. Yog tias koj yog cov neeg nyob hauv lub caij ntuj sov, thiab koj tsis xav sim ua ntau yam ntawm txiv lws suav thiab txiv pos nphuab, sim ua kom muaj kev sib daj sib deev hauv koj thaj chaw. Cov nceb no raug nqi ntau heev thiab muaj cov txiaj ntsig zoo. Tab sis nws loj hlob nws yuav xav tau kev ua raws ntau yam mob thiab ua siab ntev zoo kawg li. Nov yog qhov nyuaj rau lub tsev tu hobby. Sim lawm?

Vim li cas truffle tseem ceeb

Truffle yog lub nceb uas tsis tshua muaj nqi thiab muaj txiaj ntsig nrog qhov tshwj xeeb saj thiab aroma thaj chaw. Lub sijhawm ntev, truffle tau raug nqi ntau dua li cov caviar dub thiab tau txais kev pab tshwj xeeb hauv khw noj mov. Tus nqi ntawm cov khoom noj qab haus huv yog xam los ntawm $ 5 toj ib gram. Lawv maj rawm mus nrhiav nws nrog cov dev tshwj xeeb uas tau kawm thiab dev, vim nws tsis yooj yim los pom lub nceb hauv cov tsiaj qus. Qhov tseeb yog tias lub truffle loj hlob nyob hauv av, ntawm qhov tob ntawm 20-30 cm. Nrog rau ntau ntawm ntau yam, cov truffle Italian dawb thiab cov truffle dub Perigone tau txais cov nqi tshwj xeeb thiab nrov ntawm cov gourmets.

Qhov zoo tshaj plaws kev nyab xeeb rau truffles yog Mediterranean thiab Australian, tab sis nws siv hauv paus hauv peb lub teb chaws ib yam nkaus. Thiab tseem, hauv thaj chaw uas muaj kev nyab xeeb tsis ruaj khov thiab yuav ua rau muaj qhov hloov pauv tsis haum, nws ua rau tsis muaj peev xwm yuav coj kev ua kom muaj qoob loo ntau. Tab sis cov neeg pej xeem ntawm Crimea thiab central Russia tuaj yeem yooj yim sim ua txoj kev sim. Fabkis txoj nkauj dub yog tau nce hauv tsev. Nws ntseeg tau tias lub truffle dawb yuav siv hauv paus hauv Mediterranean latitudes nkaus xwb.

Tus nqi siab ntawm lub truffle ua rau kev ua kom muaj qe tshwj xeeb. Yog li ntawd, tib neeg siv zog los tso rau hauv truffle ntau lawm ntawm cov kwj deg thiab ua rau nws yog lub caj qaum ntawm kev lag luam. Nws zoo nkaus li tias lub truffle tuaj yeem hloov cov phiaj xwm zoo tib yam rau hauv qhov kub. Tej zaum qhov no yog qhov tseeb, tab sis truffle kev yug me nyuam yuav tsum muaj kev saib xyuas thiab nruj kom siv thev naus laus zis.

Dub truffle muaj cov nqaij marble

Ntxiv nrog rau qhov tseeb tias lub truffle tsw tsw ntxhiab thiab muab cov zaub mov txawv tshaj plaw, tsis hnov ntxhiab tsw ntxhiab thiab saj, nws tseem muaj cov yam ntxwv zoo. Piv txwv, nws muaj ntau nyob rau hauv cov vitamins B1, B2, C, PP, tshuaj tua kab mob, thiab lub ntsej muag thiab cream nrog kev ntxiv rau truffle pab ua kom lub cev rov qab thiab ua kom tawv nqaij.

Loj hlob rau cov neeg mob

Kev nyab xeeb thiab av

Cov cheeb tsam nrog huab cua sov, tsis ntev thiab tsis muaj te, thiab qee qhov los nag me me yog qhov tsim nyog rau kev ua liaj ua teb truffle. Kev khov kho ntawm cov av nrog noo noo yuav tsum tsis pub tshaj 70%. Cov nceb nyiam xaj tiaj tiaj, muaj av los ntawm cov cua, nrog rau qhov chaw siab ntawm 200-500 m sab saud hiav txwv. Kev tsis sib haum xeeb tsis loj hlob hauv thaj chaw siab thiab qis qis.

Tus khub ntoo

Hauv cov tsiaj qus, lub nceb nce nyob ze qhov hauv paus hauv paus ntawm cov ntoo. Qhov txiaj ntsig ntawm kev sib thooj ntawm cov pwm thiab tsob ntoo - mycorrhiza - muab lub truffle thiab lub hauv paus ntoo nrog cov khoom noj khoom haus, kev loj hlob, thiab ntxiv nrog cov ntsiab lus uas muaj txiaj ntsig. Nrog rau kev sib txuam zoo nrog tsob ntoo, cov nceb nce thiab loj hlob sai. Cov neeg nyiam tshaj plaws rau truffles yog ntoo qhib, tab sis nws kuj cuam tshuam nrog cov hauv paus hniav ntawm txiv ntseej, lindens, hazelnuts, thiab qee qhov conifers (piv txwv li Lebanese cedar).

Cov av

Rau kev cog qoob loo ntawm truffles, av tiv taus rau cov dej noo nrog txheej txheej uas muaj tsawg txog 30 cm thiab ib lub kaum sab xis ntawm txoj kev xaiv tsis pub tshaj 15 ° yog xaiv. Ua ntej cog qoob loo, nws yog qhov yuav tsum tau muab cov av hauv av coj mus kuaj ntsuas. Qhov no yuav tsis yog superfluous, txij li lub sijhawm ua haujlwm, siv dag zog thiab siv sijhawm ntev ntawm kev nteg qe yuav tsum tau ua raws li txhua yam kev cai thiab kev cai nruj. Cov av yuav tsum yog alkaline nrog pH ntawm txog 8.0, yog li ntawd, nrog kom muaj acidity ntau, nws pom zoo kom cov av nrog kua qaub. Kev sib txuam nrog calcium, nitrogen, carbon thiab minerals yog yuav tsum muaj.

Tsheb nqaj hlau pab koj tshawb txog truffles

Tsaws

Thaum koj tau xaiv qhov chaw haum, koj tuaj yeem pib tsaws. Nco ntsoov tias koj yuav tsis cog cov tshuaj tsw qab, tab sis cov ntoo hluas. Nws yog cov tub ntxhais hluas cov ntoo ntawm cov ntoo uas nws cov hauv paus pib ua mob nrog fungal mycelium uas tau siv. Hauv cov kev sim hauv chaw kuaj, truffle mycorrhiza tau muab coj los txhuam rau ntawm cov yub. Kev tsim cov yub nrog cov mycorrhiza uas muaj zog thiab muag tau hauv cov thawv muaj ntawv pov thawj ntawm ntau qhov ntau thiab tsawg. Koj xaiv tsob ntoo khub (ntoo qhib, hazel, cedar, linden, thiab lwm yam), muaj ntau hom pob zeb cog qoob loo mycorrhiza, lub hnub nyoog ntawm cov yub, cov khoom ntim. Cov yub cog muag hauv cov khw hauv online. Thov nco ntsoov tias cov neeg muaj kev paub zoo thiab lub koob npe nrov muab ib daim ntawv pov thawj nrog hnub thiab tus lej ntawm ib tus lej rau cov khoom. Raws li txoj cai, khoom xa tuaj yog tsim los ntawm Fabkis thiab lwm lub tebchaws nyob sab Europe. Tus nqi ntawm kev cog lus 1-2 xyoo nyob ntawm 10 txog 25 €, cov noob yub 3 xyoos yuav raug nqi li 30 €.

Cov yub cog rau hauv thaj av 4 x 5 m thaj av, suav txog 500 ntoo hauv ib thaj chaw. Tsis muaj kev npaj ua ntej ntawm cov av yog yuav tsum tau. Ntawm qhov tsis tooj, cov lus qhia ntawm cov tshuaj ntxiv tuaj yeem ua rau tuag ntawm mycelium. Yub yog cog rau lub caij nplooj ntoo hlav hauv cov av sov, yav tas los tshem cov txhauv.

Rau cog, khawb ib lub qhov 70-75 cm sib sib zog nqus, ua tib zoo muab cov noob tso rau ntawd, tiv thaiv cov hauv paus hniav, dej ntau nplua mias thiab npog nws nrog lub ntiaj teb. Mulch lub txheej saum toj kawg nkaus hauv ib lub vojvoog ntawm 40 cm. Muaj peev xwm muab tshuaj tsuag nrog twigs, straw lossis them nrog cov yas qhwv.

Saib xyuas thiab sau

Kev cog qoob loo muaj nyob rau hauv kev tshem cov nyom kom tsis tu ncua (tom qab 4 xyoo txhua txhua cov nroj tsuag tshwj xeeb thaum kawg yuav tuag nyob ib puag ncig ntawm tsob ntoo) thiab txhua xyoo lub teeb xoob ntawm cov av thaum lub caij nplooj ntoo hlav. Txhawm rau tiv thaiv kom cov av txhob qhuav, hauv av hauv qab ntoo yog ceg nrog ceg. Hauv lub xyoo qhuav, koj tuaj yeem so kom muaj dej ntws kom tsis muaj kev mycelium tsis tuag los ntawm kev ແຫ້ງ.

Yog tias cov nrib pleb tsim hauv av, nco ntsoov npog lawv nrog lub ntiaj teb

Nws yog ib qho tseem ceeb los soj ntsuam kev noj qab haus huv thiab kev loj hlob ntawm tus khub tsob ntoo. Tswj cov kab tsuag thiab ceg ntoo kom tsis txhob overgrowth. Ib tsob ntoo hauv daim ntawv ntawm kev sib xyaw hauv qab khob, siab txog 1 meter siab, yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau kev nthuav dav thiab khoom noj ntawm mycorrhiza.

Tiv thaiv kom cov tsiaj txhob nkag mus rau hauv daim teb. Qhov txiaj ntsig ntawm lub ntsej muag ntxias tau ua rau npua thiab luav.

Khawb cov truffle kom zoo, tiv thaiv cov hauv paus hniav thiab mycelium

Kev hlais pib txij lub Kaum Ib Hlis mus txog Lub Peb Hlis. Cov nceb nceb tau muaj kev nplua nuj aroma thiab xim dub, cov xim uas tsis muaj ntsej muag muaj lub zas liab. Kev sib sau yog lub sijhawm siv sijhawm thiab kev kho mob. Raws li koj nco qab, nceb nkag tob tob rau hauv av thiab ib qho tsuas tuaj yeem kwv yees txog lub xub ntiag ntawm cov qoob loo. Tsis tas li ntawd, cov nceb nyob tsis yog nyob hauv qab ntoo xwb, tab sis kuj tseem nyob hauv kab kev tawm ntawm cov ceg ntoo. Truffle tsis yog Qos Tso rau koj, nws yuav tsum tau saib xyuas zoo thiab maj mam kov thaum khawb. Sau tsuas yog tag nrho cov nceb siav, thaum ceev faj kom tsis txhob ua kom cov mycelium thiab cov hauv paus hniav ntau. Qhov loj me, cov txiv ntoo ntawm lub cev ib leeg mus txog rau ib lub qos loj, tab sis nws muaj peev xwm loj npaum li taum cev, muaj qhov hnyav nruab nrab li 10-100 grams.

Video: txhua yam hais txog kev loj hlob thiab sau dub truffles

Yog tias koj txiav txim siab xyaum ua qhov kev loj hlob ntawm truffle, koj yuav tsum ua siab ntev. Tej zaum nws yog koj tus uas yuav tuaj yeem cog cov nceb tawm sab nrauv hauv koj lub qhov rais. Thiab txawm hais tias koj tsis ua tus neeg muaj peev xwm txog kev ua lag luam nceb tib lub sijhawm, koj tuaj yeem yeej txaus siab rau cov zaub mov uas muaj ntxhiab thiab txawv nrog ntxiv ntawm truffles.