Yuav Ua Li Cas Tev Caviar Los Ntawm Zaj Duab Xis Los Ntawm Liab Ntses Liab, Ntses Ntses Lossis Lwm Yam Ntses, Yuav Ua Li Cas Tua Nyob Rau Hauv Ntau Txoj Kev - Cov Lus Qhia Nrog Cov

2024 Tus sau: Bailey Albertson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 12:59

Peb ntxuav caviar los ntawm zaj duab xis nyob hauv tsev

Qhov tshwj xeeb tsis txaus ntseeg, muaj qhov txawv txav thiab zoo nkauj tshaj plaws yog caviar. Nws cov pobtawb yog ib qho tshwj xeeb thiab zoo. Pike, xim liab, sturgeon … Nws cia li yaj hauv koj lub qhov ncauj, tawg ua kua qab ntsev. Lub zog zoo rau lub ci ci. Caviar yog suav hais tias yog khoom noj khoom haus muaj roj, qhov chaw ntawm lub zog ntawm lub zog thiab lub neej muab lub zog. Caviar ci hauv tsev muaj ntau dua kev noj qab haus huv thiab qab qab dua li yuav caviar. Thiab yog tias muaj avid neeg nuv ntses hauv tsev, koj tuaj yeem ua noj cov zaub mov qab. Tab sis ua ntej delving rau hauv cookbook, caviar yuav tsum tau tev tawm ntawm zaj duab xis.

Cov Ntsiab Lus

• 1 Cov yam ntxwv ntawm ntses caviar: liab thiab dub

• 2 Vim li cas thiaj ntxuav cov yeeb yaj kiab thiab yuav ua li cas thiaj siv tau

  • 2.1 Yuav ua li cas kom tshem tau ib qho yast hauv tsev

    2.1.1 Peb xav tau cov cuab yeej twg

  • 2.2 Cov theem tseem ceeb ntawm kev ua haujlwm

• 3 Yuav ua li cas kom sai thiab siv cov yeeb yaj kiab tshem tawm ntawm caviar

  • 3.1 Tus nplawm thiab dej npau npau yuav tiv taus zaj duab xis

  • 3.2 Tshem cov zaj duab xis nrog cov grater tsis tu ncua

    3.2.1 Daim Video: Peb ntxuav caviar nrog grater

  • 3.3 Peb ntxuav cavman siv cov cav tov

    3.3.1 Tshem tawm cov yoov nrog tus tov khoom

  • 3.4 Peb ntxuav cov caviar siv cheesecloth thiab rab rawg

    • 3.4.1 Lwm txoj kev ntxuav kev yooj yim nrog daim ntaub nyias nyias
    • 3.4.2 Yuav ua li cas pub dawb caviar los ntawm zaj duab xis nrog daim ntaub nyias nyias - video
  • 3.5 Tshem cov quav tawv rau hauv dej ntsev

  • 3.6 Kev Yuav Ua Kom Huv Lub Caviar nrog lub pob tis qaib

    3.6.1 Peb ntxuav cov caviar nrog lub kauj

• 4 Cov yam ntxwv ntawm kev ua caviar

Cov yam ntxwv ntawm ntses caviar: liab thiab dub

Peb tau siv los txiav txim siab caviar tsuas yog los ntawm qhov pom ntawm nws saj. Tsis yog hnub so, tsis yog ib qho kev ua koob tsheej yog ua tiav tsis muaj canapes nrog caviar, Maslenitsa - tsis muaj pancakes nrog xws li kev sau. Lub caij no, caviar kuj muaj cov yam ntxwv muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev. Piv txwv li, ntau tshaj 30% ntawm cov sib xyaw ua ke ntawm caviar yog tsim los ntawm cov protein ua kom zoo tshaj plaws. Polyunsaturated fatty acids yog yooj yim nqus los ntawm peb lub cev thiab ua kom muaj txiaj ntsig tsis muaj txiaj ntsig rau kev noj qab haus huv. Ua tsaug rau lawv, theem ntawm cov roj cholesterol hauv cov ntshav qis, uas tiv thaiv qhov pom ntawm cov kab mob xws li atherosclerosis, mob plawv nres, thiab mob hlab ntsha tawg. Phosphorus, calcium, magnesium, iodine thiab lwm yam kab kawm - txhua tus muaj nyob hauv qe me, thiab tsuas yog tsim nyog rau tib neeg.

Vim tias nws cov nplua nuj muaj pes tsawg leeg, caviar qee zaum hu ua "live energy". Tsis tas li ntawd, nws muaj peev xwm los tsim cov txheej txheem hauv peb lub cev thiab nce qib ntawm hemoglobin. Nws txhim kho cov ntshav ncig thiab ua kom muaj zog tiv thaiv.

Tab sis txhua yam yog zoo nyob rau hauv sim. Hauv cov khoom me me, caviar yog qhov zoo noj qab haus huv. Tab sis peb kuj yuav tsum hais txog leej twg yuav tsum tsis txhob ua txhaum kev ua noj. Cov neeg muaj mob plawv, mob ntshav siab thiab mob urolithiasis yuav tsum ceev faj kom tsis txhob suav nrog caviar hauv lawv cov ntawv qhia. Thiab vim li cas rau qhov no yog ntsev ntau nyob hauv cov khoom.

Caviar yog pab tau rau lub cev

Vim li cas ntxuav cov zaj duab xis thiab yuav ua li cas nws

Zaj duab xis uas npog lub kaus ntses yog hu ua ovary. Lawv ntxuav tus caviar los ntawm nws ib leeg rau cov laj thawj. Yog hais tias ib zaj duab xis nyob ntawm cov qe, cov khoom yuav saj cov iab. Thiab yog tias lub yastyk tsis raug tshem tawm, tom qab ntawd yuav tsis muaj qhov tsis xws luag ntawm caviar hauv cov rhawv zeb, cov khoom noj txom ncauj.

Txoj kev qhia kom raug thiab siv tau yog suav tias yog qhov siv ntawm cov ntses ua liaj ua teb. Tons ntawm ntses thiab kaum tawm phaus ntawm caviar dhau los ntawm txhais tes ntawm cov kws tshaj lij. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau tshem tawm cov zes qe menyuam kom sai thiab ua tau zoo txhawm rau txhawm rau khaws cov saj thiab tsos ntawm cov khoom. Ua li no, siv cov nets nrog qhov muaj qhov loj dua qhov qe. Colanders ntawm xaiv. Nyob hauv tsev, peb xav kom siv lub pob loj ua daim phiaj.

Qhov no yog li cas caviar yog ntxuav hauv kev tsim khoom

Yuav ua li cas kom tsim nyog tshem cov yast hauv tsev

1. Ntxuav caviar hauv zaj duab xis nrog dej txias.

   

   Zoo dua ntxuav cov caviar hauv qab dej ntws

2. Ua tib zoo txiav cov yast ntawm ntau qhov chaw.

   

   Txiav cov yeeb yaj kiab

3. Peb muab sieve nrog qhov loj (lub qe yuav tsum swb ncaj qha rau hauv lub qhov).

4. Maj mam, tsis tas nias, rub lub caviar los ntawm ib sab cib. Lub phaj qaum tseem nyob rau saum npoo. Cov pob zeb ua ke tuaj yeem sib cais los ntawm cov qe ntxiv nrog rab rawg.

   

   Zaj duab xis tseem nyob ntawm sieve saum npoo

Peb xav tau cov cuab yeej twg

Txhaum rau kev sib txawv ntawm tu caviar los ntawm zaj duab xis, peb xav tau:

• Diav rawg;
• nplawm;
• tov khoom;
• daim ntaub nyias nyias;
• dej npau npau;
• sieve nrog cov meshes loj;
• grater;
• rab phom rau puam ntaus pob.

Tseeb, dhau los ntawm rab phom koj tuaj yeem so ntses salmon caviar, chum salmon, salmon

Cov theem tseem ceeb ntawm kev ua haujlwm

1. Kev npaj caviar: yaug hauv dej.
2. Kev ntxuav hniav ntawm tus pas nrig.
3. Salting cov khoom ua kom zoo.

Yuav kom sai thiab zoo tshem tawm cov zaj duab xis ntawm caviar

Peb twb tau tham txog txoj kev qub uas muab tshuaj txhuam khaub thuas cav dhau los ntawm sab cib. Cia peb sim ua lwm yam kev xaiv tu.

Tus nplawm thiab dej npau npau yuav tiv thaiv zaj duab xis

1. Tso dej txias rau hauv lub lauj kaub loj.

   

   Ncuav dej txias

2. Nqa mus rau lub rhaub thiab muab 1 lossis 2 hnab ntawm caviar tso rau hauv cov dej npau npau. Tab sis tsis pub tshaj ob, txawm tias muaj ntau npaum li cas.

   

   Tsuas yog 2 lub hnab ntawm caviar tuaj yeem muab tso rau hauv lub lauj kaub

3. Maj mam nplawm cov caviar nrog whisk.

   

   Do cov caviar hauv cov dej npau nrog rab nplawm

4. Do cov caviar nrog whisk, peb sau cov siav ua tiav ntawm pob qej ntawm nws cov hniav. Koj yuav tsum tau do kom txog thaum txhua zaj duab xis yog sau rau ntawm whisk.

5. Peb ntuav dej. Lub caviar yog npaj rau salting.

   

   Cov khoom yog npaj rau salting

Peb hle cov zaj duab xis nrog grater tsis tu ncua

Ntxiv nrog rau whisk, koj tuaj yeem siv chav ua noj grater rau me me caviar (pike, crucian carp, perch, trout caviar).

1. Ntawm ntxig grater, txhuam qhov caviar hauv zaj duab xis. Peb sim ua kom zoo zoo kom tsis txhob zuaj lub qe.
2. Cov tev peeled tseem nyob rau ntawm cov grater. Peb muab pov tseg.
3. Peb poob pw tsaug zog caviar 1 tbsp. l. ntsev thiab sau nrog dej kub.
4. Do, tawm rau 20 feeb.
5. Peb lim los ntawm kev nplua sab cib. Yog tias qhov me me ntawm cov yeeb yaj kiab nyob twj ywm hauv qhov loj, tshem lawv nrog rab rawg.

6. Muaj me ntsis ua kua hauv cov caviar, yog li peb tawm nws rau 10 feeb hauv sieve kom cov dej iav.

   

   Peb cov khoom yog npaj los ua noj

Daim Video: Peb ntxuav caviar nrog grater

Peb ntxuav caviar siv tov khoom

1. Muab lub hnab ntawm caviar rau hauv lub lauj kaub.
2. Peb teeb tsa hom rau ntawm qhov tov nrog tus lej tsawg kawg ntawm kev hloov kho.
3. Peb "yeej" caviar tsis tas nias lub nozzle, maj mam muab mus raws zaj duab xis.
4. Peb ntxuav lub qe tshuav ntawm lub zes qe menyuam nrog peb ob txhais tes lossis rab rawg.

Tshem tawm yastyk nrog tus tov khoom

Peb ntxuav cov caviar siv cov cheesecloth thiab rab rawg

1. Tso dej rau hauv 2 lub lauj kaub. Hauv ib qho - kub, hauv lwm qhov - txias.

   

   Tso dej rau hauv lub pans

2. Peb muab cov ntaub huv si tso rau hauv 2 txheej thiab kis tau tus caviar ntawm nws hauv yastika. Peb qhwv cov npoo kom cov caviar tsis txeej tawm.

   

   Quav hauv 2 txheej, khoov lub npoo

3. Muab daim ntawv lo tso dej rau hauv cov dej npau, kom sov kom ntev li 1 feeb.

   

   Peb yuav tsum tau muab cov quav rau hauv dej npau npau

4. Peb coj nws tawm thiab muab tso rau hauv saucepan nrog dej txias. Cov scalded yast yuav yooj yim tshem tawm.

   

   Lub hau yasti yog qhov yooj yim dua rau tshem tawm dua nyoos

5. Peb tev cov caviar los ntawm zaj duab xis nrog rab rawg tsis tu ncua.

Lwm qhov kev ntxuav yooj yim nrog cov ntaub nyias nyias

1. Peb nteg tawm ntawm daim ntaub nyias nyias ntawm lub rooj tsavxwm.
2. Peb kis tau caviar rau nws.
3. Maj mam, tsis tas nias, yob cov caviar dhau ntawm daim ntaub.

4. Ovary hais nyob nrog daim ntaub.

   

   Vim li ntawd, peb tau txais huv caviar

Yuav ua li cas pub dawb caviar los ntawm zaj duab xis nrog daim ntaub nyias nyias - video

Tshem tawm cov yasty hauv ntsev dej

1. Npaj cov tshuaj qab ntsev: yaj ntsev rau hauv cov dej npau hauv qhov sib piv: 100 grams tauj ib 1 liter.
2. Muab cov cav ntoo tsis huv tso rau hauv ib lub tais cais.
3. Sau nrog brine, zaj duab xis pib caws.

Caviar yog npaj rau salting

Kev ntxuav tu caviar nrog tis phom ntau li cas

Yog tias tsis muaj cov colander uas tsim nyog los yog cov hlab nyob hauv tsev, cov neeg npau taws yuav tsum tau siv lub pob tw. Cov qe ua yooj yim plam los ntawm ntxhib nylon. Lub yastyk nws tus kheej tseem nyob ntawm kab.

1. Peb coj lub pob ntxig kom huv, koj tuaj yeem muab ua ntej yaug hauv dej kub.
2. Peb muab tso rau qhov tsis xeb caviar rau hauv net.
3. Maj mam so hauv lub hlwb.

4. Qhov tso tawm cov yeeb yaj kiab me me uas nyob hauv qee lub qe tuaj yeem tshem tawm los ntawm txhais tes lossis nrog rab rawg.

   

   Ib txoj hauv kev zoo rau tu kab liab liab ntawm zes qe menyuam

Peb huv qhov caviar sib dhos

Cov yam ntxwv ntawm kev siv caviar

• Ua ntej tshem tawm ntawm lub roe, liab caviar yuav tsum xub muab yaug hauv cov dej qab ntsev: rau 1 litres ntawm dej kub, peb xav tau 0.5 me nyuam diav ntawm iodized ntsev. Txog xim dub thiab dej ntses caviar, kev ua haujlwm zoo li no tsis tas yuav tsum tau ua.
• Qhuav lub caviar los ntawm kis nws tawm ntawm sab sauv lossis daim ntaub nyias nyias ntawm chav sov.
• Tsis txhob qhuav cov khoom lag luam ntawm daim ntawv so tes lossis phuam ntawv, vim caviar yuav ceev nrooj rau lawv.
• Cov kws txawj qhia kom tsis txhob kib cov tev tev caviar, raws li nws dhau los ua nyuaj, thiab hais kom ua kom muaj ntsev.
• Rau salting caviar, yog tias peb yuav siv nws sai sai, nws tsis tas yuav khaws cov khoom hauv ntsev rau ob peb hnub. Nws yog txaus kom ua lub caviar hauv brine rau 7-10 feeb: 2 diav ntsev rau ib 1 liter ntawm dej sov. Qhuav thiab ncuav tshaj nrog sunflower roj.

• Yog tias peb npaj yuav khaws caviar hauv lub tub yees rau ntau tshaj 14 hnub, tom qab ntawd peb khaws nws hauv brine rau 30 feeb.

  

  Caviar yog salted sai sai, tsis pub dhau 10-30 feeb

Qhov zoo siab txaus siab nyob rau hauv daim ntawv ntawm caviar thaum txiav ntses yuav twv yuav raug hu. Tom qab tag nrho, cov hau kev uas peb tau tham txog yuav yooj yim txhawb kev ua haujlwm ntawm lub hostess. Tam sim no friable qhob caviar ntawm rooj festive yuav ua rau cov qhua tsis txaus siab tsis yog nws qhov kev saj zoo, tab sis kuj muaj qhov sib luag ci ntsa iab.