Vim Li Cas Skim Lub Jam Thiab Koj Puas Xav Tau Tshem Nws Thaum Ua Noj

2024 Tus sau: Bailey Albertson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 13:00

Ua npuas ncauj rau ntawm jam: vim li cas thiaj li tshem nws tawm?

Jam yog cov khoom qab thiab noj qab nyob zoo uas ua rau peb nyiam nyob rau lub caij ntuj no nrog aromas thaum lub caij ntuj sov. Tab sis kom nws khaws tau ntev, koj yuav tsum paub qee txoj cai. Txwv tsis pub, qhov kho tau zoo yuav poob nws qab thiab aroma, thiab kev siv zog los npaj nws yuav nyob rau hauv vain. Feem ntau ntawm cov lus nug tshwm sim los ntawm cov tsos ntawm npuas. Cia peb xam yog tias koj yuav tsum tau muab nws tua.

Cov laj thawj rau qhov pom ntawm npuas thaum ua noj jam

Tam sim no thaum pib ntawm lub rwj ntawm qhov jam, lush whitish ua npuas dej pib yuav tshwm sim rau nws saum npoo. Nws tsis muaj cov tshuaj phom sij, tab sis tsis muaj cov txiaj ntsig zoo ib yam nkaus.

Feem ntau, tom qab rhaub lub jam, ua npuas dej sau hauv plawv thiab raws npoo ntawm lub lauj kaub.

Cias muab, jam froth yog denatured (curdled) protein. Tej zaum nws yuav muaj cov tshuaj hauv qab no:

• cov khib nyiab me me (av, nplej ntawm cov xuab zeb, tsis tau ua tiav cov ceg thiab pob tw);
• kab;
• microscopic khib nyiab muaj nyob ntawm phab ntsa ntawm cov tais diav thiab hauv qab zib;
• tseem ceeb roj.

Vim li cas tshem tawm npaus los ntawm saum npoo ntawm jam

Cov tshuaj tsw qab ua npuas ncauj uas cov menyuam nyiam heev muaj cov protein sib xyaw ua ke nrog cov pa npuas. Yog tias koj tso nws rau hauv cov kua zaub nrog jam, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv lub khob iav, tom qab ntawd cov teeb meem nram qab no muaj peev xwm ua tau:

1. Cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo yuav tau noj thaum lub sijhawm ua noj, vim tias ua npuas rau saum nplaim thaum ua zaub mov noj ua rau muaj qhov hloov kub tsis zoo.
2. Cov kua dej yuav tsis tig mus ua pob tshab, txij li cov kab mob ntawm cov protein los ntawm npaus yuav khom mus rau hauv qab thaum lub sijhawm dhau mus, thiab yaj.
3. Tom qab ob peb lub hlis ntawm khaws cia lub rhawv zeb kaw, cov saj ntawm lub jam yuav hloov rau qhov tsis zoo.
4. Lub raum tsis tuaj yeem khaws cia ntev, vim tias cov pa oxygen tso rau hauv cov npuas dej yuav ua rau cov qaub thiab lwj ntawm cov txiv ntoo ua tiav. Txheej txheem fermentation kuj tseem yuav pib.

Tshem cov npuas dej tuaj yeem lav ua kom zoo nkauj thiab ntev lub sij hawm cia ntawm lub jam

Cov kev cai rau skimming jam

Qhov ua tau zoo tshaj yog pib kom tshem tawm cov npuas dej thaum lub pob tw rwj theem. Cov piam thaj tuaj yeem muaj cov khoom pov tseg thiab lwm cov khib nyiab, uas ua rau cov khoom tsim ua npuas tuaj ntau dua rau hauv qhov chaw. Yog li ntawd, tsis txhob tub nkeeg kom tshem cov nyiaj uas tsis tsim nyog tawm ntawm cov kua dej.

Tom qab ntawd, tom qab tov cov piam thaj nrog cov txiv ntseej lossis txiv hmab txiv ntoo, tshem tawm cov npaus txhua zaus koj do lub jam. Ua qhov no rau hauv cov lus tso saum toj, thiab koj yuav pom tam sim ntawd lub npuas dej ua kom nto. Tias yog vim li cas cov lauj kaub thoob plaws los yog cov phiab feem ntau siv los ua jam. Hauv qhov no, ua npuas tag nrho muaj lub zog tuaj rau saum npoo.

Lub phiab txig yog cov zaub mov yooj yim tshaj plaws rau kev ua jam

Ib rab diav me, cov tais liab, rab diav me me lossis ntoo spatula yog siv los tshem cov npuas dej. Qhov loj tshaj plaws yog tias saum npoo tso cai rau ua npuas ncauj kom raug ntes yog tsis muaj residue.

Txoj hauv kev txo cov npuas txau

Txoj cai tseem ceeb tshaj plaws yog txhawm rau ntxuav tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv ntoo, thiab cov tais diav uas lub thoob yuav ua rau siav. Yog tias qhov ua tiav tsis tiav, yuav muaj ntau npuas dej thiab nws yuav zam tsis dhau mus rau sab hauv qab ntawm cov thawv, los ntawm qhov twg nws yuav nyuaj rau nws. Tsis tas li, nco ntsoov tias cov tais diav ua noj huv si thiab cov tshuaj ntxuav tsev tshem tawm.

Ua raws li cov cai yooj yim, koj tuaj yeem tau txais qhov zoo tshaj plaws jam hauv cov kua ntshiab.

Ib qho ntxiv, tus nqi npaus yog nyob ntawm qhov zoo ntawm cov piam thaj. Nws yuav tsum tsis txhob qia, tawv nqaij (mob loj qhia tias cov piam thaj tau rov qab ntub dua), daj. Qab zib yog qhov zoo dua rau qib kawm qib siab thiab dawb.

Kuv ua jam raws li pog laus cov lus qhia. Gooseberries, txiv pos nphuab thiab amber pears hauv phoov yog kuv tsev neeg tus nyiam tshaj plaws. Thaum lub sijhawm ua zaub mov noj, kuv siv cov lus pom zoo los ua pov thawj thiaj li hais tias lub jam tsis yog tsuas yog qab qab, tab sis kuj khaws cia ntev. Yuav tsum tau tshem tawm npuas dej yog txoj cai tseem ceeb uas kuv nruj me ntsis. Thiab kom nws tsawg dua, Kuv ntxiv ob peb daim txiv qaub hliv rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv ntoo.

Ua lub raj mis zoo kawg rau lub caij ntuj no tsis yog qhov nyuaj. Nws yog txaus kom ua raws li cov lus pom zoo thiab ua raws li daim ntawv qhia. Kev tshem tawm yooj yim ua npuas ncauj yuav tso cai rau koj kom khaws cov vitamin delicacy kom ntev.