Yuav Ua Li Cas Txiav Pike Rau Hauv Fillet Lossis Minced Nqaij, Sai Tev Tawm Ntawm Cov Nplai + Video

2024 Tus sau: Bailey Albertson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 12:59

Kev ntxuav thiab txiav pike kom zoo

Pike yog tag nrho ntawm cov roj ntsha tsis muaj roj thiab muaj txiaj ntsig micro- thiab loj heev. Delicacies tau npaj los ntawm nws, uas tsis tshua muaj leej twg tsis kam. Tab sis, raws li ib txwm muaj, muaj "tab sis" - kev txiav ua ntej. Txoj kev no tsis yog qhov ua kom txaus siab, vim tias nws yog teeb meem thiab yuav tsum ua siab ntev. Tom qab txhua yam, koj yuav tsum paub yuav ua li cas thiaj huv si lub plab thiab txiav pike.

Cov Ntsiab Lus

• 1 Ib qho txiaj ntsig zoo ntawm pike

  1.1 Cov ntsiab lus ntawm cov vitamins, loj heev- thiab microelements hauv 100 g ntawm pike nqaij - rooj

• 2 Yuav ua li cas ntxuav pike nrog dej npau thiab txiv qaub tsis muaj teeb meem - cov lus qhia muaj txiaj ntsig

• 3 Txoj kev tseeb thiab yooj yim rau ntxuav, plab, txiav ntses tshiab

  • 3.1 Yuav ua li cas tshem tawm cov hnoos qeev, tev thiab lub plab tshiab thiab pike nyob
  • 3.2 Yuav ua li cas txiav cov ntses rau hauv fillets thiab rau cov nqaij minced
• 4 Cov ntses khov: yuav ua li cas txhaws, tev tev thiab tawv nqaij
• 5 Txoj kev yooj yim thiab nrawm los ntxuav thiab txiav pike - yees duab

Cov khoom tseem ceeb ntawm pike

Pike yog ntses tshiab tshiab los ntawm pike tsev neeg. Hauv qhov ntev nws nce txog 150 cm, nws qhov hnyav yog los ntawm 2 txog 35 kg. Ua tsaug rau nws txoj kev lom zem ntau thiab muaj cov ntsiab lus tsis tshua zoo. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los xaiv cov ntses hnyav 2-2.5 kg rau lub rooj, raws li nws cov nqaij yog kev sib tw thiab muaj kua. Cov zaub mov nrov tshaj plaws yog cov pike.

Cov ntses no muaj ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv.

1. Nws muaj cov ntsiab lus tsis zoo: 100 g ntawm cov nqaij tsuas yog 84 calories thiab nce mus rau 3% rog.
2. Nws yog tshuaj tua kab mob hauv ntuj. Cov tshuaj tua kab mob hauv lub ntuj muaj txiaj ntsig ntau dua li siv tshuaj, vim tias lawv pab tiv thaiv ntau yam kev kis kab mob, ntxiv dag zog rau lub cev.
3. Muaj ntau cov vitamins, loj heev- thiab microelements.

Pike yog ib qho zoo noj thiab qab ntses uas muaj rau txhua tus neeg

Cov ntsiab lus ntawm cov vitamins, loj heev- thiab microelements hauv 100 g ntawm pike nqaij - rooj

Cov vitamins
Vitamin A	0.01 mg
Vitamin B1	0.11 mg
Vitamin B2	0.14 mg
Vitamin B6	0.2 mg
Vitamin B9	8.8 mcg
Vitamin C	1,6 mg
Vitamin E	0.7 mg
Vitamin PP	3,5 mg
Macro thiab microelements
Tshuaj calcium	40 mg
Hlau nplaum	35 mg
Kev Sodium	40 mg
Qab Zib	260 mg
Phus Thas	200 mg
Tshuaj Ntsooj	60 mg
Tub Lauj	210 mg
Hlau	0.7 mg
Zinc	1 mg
Iodine	50 mcg
Tooj liab	110 mcg
Muloob	0.05 kg
Chromium	55 mcg
Tshuaj fluorine	25 mcg
Molybdenum	4 μg
Cob Tsib	20 mcg
Npib tsib xee	6 μg

Yuav ua li cas ntxuav pike nrog dej npau thiab txiv qaub tsis muaj teeb meem - cov lus qhia tseem ceeb

Txo lub sijhawm rau kev tu ntses thiab ua txhua yam sai sai thiab yooj yim, siv cov lus qhia zoo no.

1. Nws sai dua thiab yooj yim dua los ntxuav huv pike. Lub cev khov yuav tsum muab ntxuav kom huv tom qab cov nplai tau yaj tas.
2. Nws yog qhov yooj yim los ua haujlwm nrog hnab looj tes roj hmab, thiab hnav hnab looj tes paj rwb rau saum. Yog li qhov kev pheej hmoo ntawm kev raug mob yuav raug txo kom tsawg, thiab tus pike nws tus kheej yuav tsis xaub.
3. Cov riam yuav tsum tau ntse ntse dua.
4. Yog tias tus ntses muaj tus yam ntxwv ntawm tus dej tsis hnov tsw, nws tuaj yeem muab so nrog cov kua txiv qaub.
5. Txhawm rau kom qhov txheej txheem sai sai, pike yuav tsum tau txiav npluav nrog dej npau npau. Koj tuaj yeem muab nws tso rau hauv ib lub tais thiab hliv nws nrog dej sov thiab vinegar.

Qhov tseeb thiab yooj yim txoj kev los ntxuav, plab, txiav ntses tshiab

Yog tias muaj peev xwm ntxuav cov ntses sab nraud, thiab tsis nyob hauv chav tsev, nws yog qhov zoo dua los ua qhov no, vim tias yuav tsis muaj teeb meem ntawm kev ntxuav chav ua noj vim muaj nplai thiab txaws. Txhawm rau kev ntxuav pike hauv chav ua noj, koj yuav tsum tau ua ntau yam haujlwm, tsis hais leej twg pike siv - khov lossis tshiab.

1. Tshem tawm tag nrho cov khoom siv hauv chav ua noj los ntawm lub rooj uas koj yuav ntes cov ntses, thiab npog lub qhov cub thiab rooj tog nrog cov ntawv yas lossis ntawv xov xwm.
2. Muab lub dab ntxuav muag thiab ntxuav nws. Hauv nws, koj yuav tsum tau tsau thiab ntxuav pike. Lub tais loj tseem yuav ua haujlwm.
3. Npaj lub iav loj loj lossis cov rooj tsavxwm yas. Khoom ntoo yuav tsis ua haujlwm, raws li hnov tsw noj rau hauv. Txhawm rau tiv thaiv lub rooj tsav xwm hauv chav ua noj los ntawm kev mus ncig ntawm lub rooj, koj yuav tsum tso txoj phuam so rau hauv qab.
4. Koj yuav tsum siv rab riam ua ntej ntse los yog cuab yeej siv tu ntses tshwj xeeb.
5. Yuav kom ua raws li cov cai tswj kev nyab xeeb, looj hnab looj tes - lawv yuav tiv thaiv koj txhais tes los ntawm kev puas tsuaj thiab tso cai rau koj txhim kho cov ntses nplua nyob rau hauv kev ntxuav.
6. Ncuav ntsev rau hauv lub taub ntim me me. Nws yuav xav tau hmoov lub pob tw. Ua tsaug rau qhov no, nws yuav tsis plam tawm thaum lub sijhawm ua haujlwm.

Cov cuab yeej siv rau kev ntxuav thiab txiav pike yuav tsum npaj ua ntej

Yuav ua li cas tshem tawm cov hnoos qeev, tev thiab lub plab tshiab thiab pike nyob

Thaum tu ntses, koj yuav tsum ua tib zoo saib, zoo li koj tuaj yeem ua rau koj tus kheej raug mob ntawm nws cov hniav lossis cov tawv nqaij.

1. Yaug lub pike kom zoo hauv qab kais dej kom tshem tawm cov hnoos qeev.
2. Sau dej ib nrab ntawm lub dab dej lossis lub tais nrog dej thiab muab ntses rau hauv nws.

3. Tso cov dej npau npau rau lub cev. Koj tsis tuaj yeem txhua lub sijhawm, tab sis maj mam. Ua ntej rau ib sab, ntxuav nws, thiab tom qab ntawd lwm yam.

   

   Yog tias koj maj mam muab cov dej rhaub hla lub pike, qhov no yuav pab txhawb tus txheej txheem ntawm kev tshem cov teev.

4. Thaum ntxuav, tuav tus ntses los ntawm tus Tsov tus tw thiab tshem tawm cov nplai hauv qhov taw qhia los ntawm tus Tsov tus tw mus rau lub taub hau siv riam los yog khoom siv tshwj xeeb.

   

   Koj yuav tsum tshem cov nplai los ntawm pike hauv qhov taw qhia los ntawm tus Tsov tus tw mus rau lub taub hau.

5. Tshem lub fins nrog txiab lossis riam.

   

   Nws yog qhov yooj yim los txiav tawm tag nrho cov pike fins nrog rab riam lossis txiab

6. Txiav cov pob txha mos ntawm plab thiab taub hau thiab ua rau mob plab. Cov ntses yuav tsum tau muab tso nrog nws lub taub hau rau koj thiab nrog rab riam ua kom qhov nqaij me nyob ze ntawm taub hau, txiav txoj kab txiav rau tus Tsov tus tw ntau. Cov puncture yuav tsum yog ntiav kom tsis txhob cuam tshuam cov khoom hauv nruab nrog, tsis li ntawd lub plab kab noj hniav yuav tsuas nyob ntawm cov ntsiab lus ntawm viscera.

   

   Txhawm rau ntxuav lub plab ntawm lub pike, nws yog ib qhov tsim nyog los ua kev phais nrog rab riam los ntawm lub taub hau mus rau Tail.

7. Maj mam muab cov giblets thiab tshem cov gills nrog rab riam.

   

   Koj tuaj yeem ua tib zoo tshem cov entrails los ntawm pike siv rab riam nqaim thiab ntev.

8. Yog tias cov ntses loj heev, daim siab tuaj yeem ua tib zoo cais tawm ntawm daim nyias nyias thiab siv los ua kib daim siab nrog dos thiab nqaij sawb, zaub nyoos thiab lwm yam tais diav.
9. Thaum kawg, tshem tawm cov pa npuas thiab cov ntshav txhaws hauv qab. Nws yog dawb zaj duab xis raws lub duav.
10. Yaug sab hauv thiab sab nraud ntawm pike kom huv si.

Yuav ua li cas txiav ntses rau hauv fillets thiab rau cov nqaij minced

Feem ntau cov niam tsev paub hais tias pike fillets ua amazing minced ntses rau cutlets thiab muaj kua tais hauv roj. Txhawm rau ua kom lawv qab tiag tiag, koj yuav tsum them sai sai rau cov txheej txheem rau kev txiav pike rau hauv fillets.

1. Tshem lub taub hau tawm ntawm lub cev.
2. Tso cov ntses nrog nws nraub qaum rau koj, ua ib qho kev txiav kom zoo nkauj raws txoj kab. Ua cov yeeb yam no ob peb zaug kom txog rau thaum qhov phais ua kom ncav cuag tav, ua kom tsis txhob ua kom cov pob txha tsis huv, tsis txhob txiav pob kws ntxiv nrog rau cov pob txha.
3. Tsa riam thiab ua tib zoo txiav tawm lub sirloin los ntawm cov tav ntawm pike.
4. Yog tias tsim nyog, tshem cov ntses fin, rub tawm cov pob txha nrog cov tais da dej.
5. Tshem cov tawv nqaij kom kawg. Daim ntawv tso nrog cov nqaij tig ntsia tom qab, tom qab ntawd cov riam tau tso rau hauv nruab nrab ntawm loin thiab sab tawv thiab tawv nqaij yog ua tib zoo txiav ntawm ib lub kaum ntse ntse. Tes yuav tsum tuav daim tawv.

Txhawm rau kom zoo rau lub pike rau hauv cov ntsaws ntses, ua haujlwm yuav tsum pib nrog kev txiav ntawm lub ruv.

Khov ntses: yuav ua li cas plab, tev nplai thiab tawv nqaij

Nws tsis yog ib txwm ua tau los noj cov pike tshiab, thiab tom qab ntawd koj yuav tsum cuam tshuam nrog cov ntses khov. Txhawm rau ntxuav nws cov nplai thiab tshem tawm cov tawv nqaij, koj yuav tsum muaj:

• txiav pawg thawj coj;
• forceps;
• riam ntse.

Khov pike kuj zoo rau kev ua cov tais ntses qab

Txoj kev ua haujlwm:

1. Txiav txhua lub fins nrog ib rab riam ntse.

   

   Koj yuav tsum txiav cov pike fins nrog rab riam ntse.

2. Ua tus phais sib sib zog nqus lub taub hau. Tom qab ntawd koj yuav tsum txiav lub plab thiab rov qab los ntawm taub hau mus rau Tail.

   

   Txhawm rau txhawm rau ntxuav pike lub plab, incisions yog ua rau ntawm lub plab

3. Siv cov pliers, lawv khaws cov ntug ntawm daim tawv nqaij thiab tshem nws tawm ntawm cov ntses.

   

   Txiv kab ntxwv pike yog tawv nqaij nrog tongs

4. Tshem tawm lub taub hau ntses.

   

   Thaum txiav pike, nco ntsoov tshem tawm lub taub hau

5. So kom huv rau sab hauv.

   

   Nws yog ib qho tseem ceeb kom tshem tag nrho cov entrails ntawm lub cev.

6. Cov ntses kom huv tau txiav rau hauv 5 cm daim ntau.

   

   Lub pike carcass, ntxuav cov nplai, tawv nqaij thiab pob zeb, tau muab faib ua cov ntu

7. Lub pulp yog ua tib zoo sib cais los ntawm txoj kab.

   

   Lub voos caj dab yog ua tib zoo txiav tawm ntawm tej daim ntawm shuka

Ib txoj kev yooj yim thiab nrawm los ntxuav thiab txiav pike - video

Yog tias ua kom raug, lub pike tuaj yeem ntxuav hauv ob peb feeb. Qhov loj tshaj plaws yog ua kom sai li sai tau nws tau ntes thiab nqa tom tsev los yog tom qab nplai tau yaj. Ua huv, neeg tua tsiaj thiab nyiam koj tsev neeg tag nrho nrog cov tais pike qab. Bon Appetit!