Yuav Ua Li Cas Ua Noj Qe Benedict Hauv Tsev: Kauj Ruam Los Ntawm Kauj Ruam Ua Zaub Mov Txawv + Duab Thiab Yeeb Yaj Duab

2024 Tus sau: Bailey Albertson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 12:59

Yuav ua li cas ua noj qe Benedict?

Eggs Benedict yog daim ntawv qhia ua lus Askiv zoo tshaj plaws nyob rau hauv cov npe ntawm qhov zoo tshaj plaws classic pluas tshais hauv keeb kwm ntiaj teb. Kub buns nrog poached qe, toov nqaij npuas kib, thiab cov nqaij hollandaise tuab tuaj yeem npaj ua ntau txoj hauv kev.

Cov Ntsiab Lus

• 1 Cov qe Benedict: keeb kwm ntawm zaub mov noj

• 2 Npaj raws li daim ntawv qhia classic

  • 2.1 Cov lus pom dav dav
  • 2.2 Cov kauj ruam los ntawm kauj ruam cov lus qhia

  • 2.3 Lwm tus neeg tuaj yeem ua lub qe poached zoo li cas rau lub tais

    • 2.3.1 Hauv zaj duab xis
    • 2.3.2 Hauv multicooker
    • 2.3.3 Daim Video: Yuav Ua Li Cas Thiaj Ua Tau Zoo Tshaj Hauv Pog Nkaug Cov qe - Zaj lus qhia los ntawm Jamie Oliver
  • 2.4 Hollandaise ntses
  • 2.5 Video: qe "Benedict" - ua noj hauv tsev

• 3 Yuav ua li cas ua li cas ua rau ntau haiv neeg cov phaj ua noj

  • 3.1 Daim ntawv qhia los ntawm Jamie Oliver
  • 3.2 Yees duab: Yulia Vysotskaya cov ntawv
  • 3.3 Yees duab: Tus kws ua zaub mov noj version
• 4 Cov lus qhia los ntawm hostesses los ntawm kev sib tham

Cov qe Benedict: keeb kwm ntawm zaub mov noj

Muaj ob qho kev paub ntawm lub hnub yug ntawm cov zaub mov nrov no. Ib ntawm lawv tau hais los ntawm tus broker broker Benedict. Raws li nws hais, thaum ntxov hnub 1984, khiav tawm ntawm lub txaj dai, nws poob rau hauv tsev so, uas nws yuam qe nrog nqaij npua, mov ci thiab hollandaise ntses. Tau txaus siab rau qhov qub ntawm cov zaub mov, tus thawj tswj hwm tsev noj mov txiav txim siab qhia nws rau hauv cov zaub mov, thaum hloov nws nrog cov ci nrog cov nqaij npua zoo li qub, tau txais kev pabcuam ntawm lub rooj noj tshais thiab noj su.

Lwm zaj dab neeg tshiab hais tias cov qe "Benedict" tau tsim los ntawm tus kws ua zaub mov ntawm tsev noj mov New York rau tsev neeg Benedict, cov neeg siv khoom ntev ntawm nws lub chaw haujlwm.

Txawm tias feem ntau cov kev sib cav thiab kev sib tham, txog niaj hnub no, cov zaub mov tau raug suav tias yog kev coj ua ib txwm hais lus Fabkis. Nws tau nyob hauv Fabkis tias lawv tau pib noj nws los ntawm poached qe thiab Dutch sauce.

Ib txwm noj tshais ua los ntawm cov khoom lag luam yooj yim

Ua noj ua haus raws li daim ntawv qhia classic

Cov lus pom zoo dav

Thaum npaj lub tais, qee cov subtleties yuav tsum pom:

1. Nws yog qhov tseem ceeb heev uas cov khoom xyaw rau lub tsaj noj tshais yog cov muaj txiaj ntsig zoo. Cov qe yuav tsum tau xaiv cov tshiab, nyiam ntawm cov xaiv ntau yam.
2. Koj tuaj yeem siv baguette croutons siv buns tsis tu ncua.
3. Nws yog qhov zoo dua rau kib cov nqaij ntses hauv ib qho txuj ci tsis muaj roj - qhov no yuav ua rau nws nkig.
4. Tom qab cov zaub mov tiav, nws yog qhov zoo dua rau kev pabcuam tam sim. Hollandaise ntses yuav tsum xav kom sov siab.

Cov qhia ib qib zuj zus

Cov khoom xyaw:

• puag ncig bun - 1 pc.;
• nqaij npuas kib - 1 phaj;
• qe tshiab - 1 daim;
• vinegar - 1 tsp;
• ntsev, tshuaj ntsuab (mus saj).

Algorithm ntawm kev:

1. Ua tib zoo txiav cov round kis rau hauv ob lub halves.

   

   Nws yog qhov zoo dua kom qhuav cov buns, lawv yuav tsum yog crispy

2. Muab cov nqaij npuas kib ua kom txog thaum nkig rau hauv qab.

3. Txhaum cov qe nyoos mus rau hauv cov thawv huv (tais lossis tob phaj). Ib qho tseem ceeb tshaj plaws yog tias yolk yuav tsum nyob ruaj khov.

   

   Lub yolk yuav tsum tsis txhob puas

4. Ncuav dej rau hauv lub me me saucepan, ntxiv ntsev me ntsis thiab ib rab diav ntawm vinegar, muab lub ntim rau ntawm hluav taws thiab tos kom txog thaum cov dej cia li pib rhaub.

5. Txo cov nplaim thiab maj mam ncuav cov nqaij nyoos rau hauv dej kub.

   

   Siv ib rab diav los yog sieve ntsw lub qe rau hauv dej

6. Tom qab ob peb feeb, tshem nws tawm ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau ntawm cov nqaij npuas kib.

   

   Tshem cov qe tawm ntawm lub lauj kaub sai li sai tau

Yuav ua li cas lwm tus tuaj yeem koj tuaj yeem ua lub qe poached xav tau rau lub tais

Hauv zaj duab xis

1. Ua kom tiav cov ntawv nplaum nrog cov zaub los yog butter.

2. Tom qab ntawd nws yuav tsum txiav lub qe rau hauv nws thiab khi zaj duab xis nrog lub hnab.

   

   Ua tib zoo khi cov npoo ntawm zaj duab xis kom tiv thaiv cov qe los ntawm txeej thaum lub sijhawm ua noj

3. Tom qab ntawd, koj yuav tsum muab nws rau hauv dej npau npau. Lub qe yuav tsum ua noj rau plaub rau yim feeb.
4. Cov khoom tiav yuav xav tso cai kom txias, thiab tom qab ntawd txiav cov zaj duab xis.

Nyob rau hauv multicooker

1. Npaj silicone ci tais los ntawm roj nrog lawv nrog roj.
2. Tso rau hauv multicooker, tom qab ntawd ncuav ib lub qe rau hauv txhua.
3. Tom qab sib ntxiv ob khob dej kub rau lub tshuab siv, npog lub hau nrog ntawv ci thiab tig rau hom "Chav". Cov qe tau npaj txhij hauv plaub feeb.

Daim vis dis aus: Yuav ua li cas Ua kom zoo Tshaj plaws Qe Nqaij Qiv - Zaj Lus Qhia los ntawm Jamie Oliver

Hollandaise ntses

Cov khoom xyaw:

• butter - txog 120 g;
• nkaub qe - 2 pcs.;
• txiv qaub kua txiv - 1 tsp;
• ntsev, kua txob (mus saj).

Algorithm ntawm kev:

1. Qhuav ib qho loj ntawm butter hauv saucepan tshaj dej da dej. Thaum cov dej sib tov tau yooj yim, tshem cov ntim los ntawm lub qhov cub thiab npog nrog lub hau.

   

   Tos rau cov roj kom dhau los ua homogeneous loj

2. Hauv ib lub taub ntim uas tiv taus thaum tshav kub kub, ntaus cov qe qe kom zoo, maj mam nchuav dej txias rau hauv qhov sib tov. Ua txoj haujlwm no rau peb caug feeb.
3. Tso cov qhov tawm ntawm yolks hauv dej da dej. Lub taub ntim tsuas yog kov lub qab dej xwb, tsis txhob muab tso rau hauv qhov tob tob.
4. Pib nquag tuav qhov loj dua. Thaum cov kua ntses ua kom tuab, koj tuaj yeem tshem tawm cov khoom ntim ntawm lub qhov cub.

5. Ntxiv cov roj yav dhau los siav rau qhov loj, ces cov kua txiv qaub, ntsev thiab kua txob rau hauv av.

   

   Yeej lub qhov loj kom txog thaum nws ua tuab

6. Ncuav dej sov sib tov dua lub qe poached thiab nqaij npuas kib rau ntawm bun, ntxiv cov tshuaj ntsuab thiab pab.

Daim vis dis aus: qe "Benedict" - peb ua noj hauv tsev

Yuav ua li cas rau ntau haiv neeg cov zaub mov li qub

Daim ntawv qhia ua qauv qub rau cov qe Benedict tuaj yeem ua ntau hom:

• Daim ntawv qhia Irish rau cov zaub mov no qhia siv cov nqaij nyoos pob kws tsis txhob nqaij npua.

  

  Pob kws nqaij nyug muab cov zaub mov txawv me ntsis

• Nws raug tso cai los hloov cov bun nrog biscuit, ham nrog cov hnyuv ntxwm, thiab hollandaise ntses nrog mayonnaise lossis qej ntses. Hloov chaw ntawm lub poached qe yuav tsum tau ua raws li daim ntawv qhia qub, qe kib tau npaj. Hauv Tebchaws Meskas, cov zaub mov no hu ua "rustic Benedict" lossis "Beauregard qe".

• Nws tsis yog txwv tsis pub ua zaub mov noj raws li daim ntawv qhia raws li uas, es tsis txhob muab nqaij npua, mov ci yog ntxiv nrog zaub asparagus thiab nqaij crab.

  

  Asparagus thiab roob ris nqaij ua rau cov zaub mov saj dua

• Lwm qhov kev xaiv rau kev ua qe Benedict yog croque-madame: hloov ntawm Dutch sauce rau cov zaub mov, hauv qhov no, cov cheese dog dig tau siv.

  

  Yog tias koj tsis tuaj yeem ua kua hollandaise, koj tuaj yeem siv cov cheese

Daim ntawv qhia los ntawm Jamie Oliver

1. Tig lub qhov cub rau hauv qhov cub ua ntej.
2. Muab ib qho txuj ci hla rau hauv nruab nrab kub, ntxiv me ntsis txiv roj roj.
3. Quav lub hauv paus dos ntsuab thiab muab tso rau hauv daim pias.
4. Ua ke nrog lub spinach nrog tws nutmeg, ces ntxiv ib co hiav txwv ntsev thiab ib de ntawm kua txob. Hloov txhua yam rau cov dos.
5. Khaws qhov sib tov ntawm cov hluav taws kom txog thaum cov khoom xyaw ua tiav xim. Cov kua ntau dhau yuav tsum yaj.
6. Lub caij nrog txiv qaub kua txiv nyob rau hauv ib qho txuj ci. Tom qab ua tiav ua noj, muab qhov sib xyaw tso rau hauv qhov chaw sov.
7. Ua kom cov hollandaise ntses, noj cov saucepan me me thiab ua kom cov npliag ntawm butter hauv nws.
8. Muab cov qe tag nrho tso rau hauv lub tais tso cua sov, ncuav rau hauv cov kua txiv ntawm cov txiv qaub tshiab thiab ntxiv ib cov tablespoon ntawm mustard.
9. Tuav qhov sib tov kom zoo. Tom qab ntawd muab lub tais tso rau hauv cov dej npau npau hauv qhov sau, tom qab txuas ntxiv ntxhi.
10. Maj mam ncuav cov butter uas koj tau ua rau hauv qe qe. Koj tuaj yeem ntxiv me ntsis dej los ua rau cov kua ntses ua kom nyias nyias.
11. Ntxiv me ntsis vinegar, sib tov txhua yam meej dua thiab tua lub tshav kub.
12. Ci lub khob rau hauv qhov cub lossis ua noj siv lub ci me.
13. Ua noj cov poached qe hauv cov ntaub qhwv yas, ntxiv ob peb tee ntawm cov roj truffle, de ib qho tshiab ntawm cov tshuaj ntsuab lossis tabasco rau lub hnab.
14. Muab cov zaub ntsuab, cov nqaij npua thiab cov qe tso rau ntawm ib nrab ntawm cov hlais.
15. Ua kom tiav los ntawm drizzling nrog sov hollandaise ntses.

Yees duab: Yulia Vysotskaya cov ntawv

Yees duab: version los ntawm cov kws ua zaub mov noj mov hauv tsev noj mov

Cov tswv yim hostess los ntawm kev sib tham

Qhov no yog yooj yim npaum li cas npaj zaub mov qab thiab qub - qe "Benedict". Tam sim no koj paub yuav ua li cas thov koj tus kheej thiab cov neeg koj hlub nrog noj tshais ntawm kev paub tiag tiag aristocrat.