Kev Salmon Liab Salmon Rau Salmon Nyob Hauv Tsev: Zaub Mov Txawv Nrog Duab + Video

2024 Tus sau: Bailey Albertson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 12:59

Paj yeeb salmon "hauv qab salmon": salting cov lus qhia tsis meej thiab cov zaub mov txawv

Cov ntsev salmon yog cov zaub mov zoo heev uas yuav kho tau txhua lub rooj. Txawm li cas los xij, feem ntau, cov zaub mov zoo li no tshwj tseg rau cov hnub so thiab noj yog qhov qab lawv tsis tuaj yeem noj nyob rau hauv lawv cov zaub mov noj txhua hnub vim tias tus nqi siab. Hmoov tsis zoo, salmon nws kim heev, thiab tsis yog txhua tus muaj peev xwm them nws txawm tias txawm tias hnub so. Tsis ntev los no, ib qho tuaj yeem hnov feem ntau tias qhov zoo ntawm salmon tau ua tsis zoo dua vim kev yug me nyuam hauv lub tawb, qhov twg ntses tsis tshua txav thiab tau txais ntau qhov tshuaj tua kab mob. Cov ntses kuj tseem zas kom cov xim ntawm cov nqaij ua txaus. Cov kev ntsuas no txo qis rau qhov zoo ntawm cov khoom. Hauv cov xwm txheej zoo li no, nws yog qhov zoo dua rau kev saib xyuas rau hauv tsev poob ntawm tsev neeg salmon - salmon liab. Paj yeeb salmon yog qhov tseem ceeb heev, nplua nuj nyob hauv cov zaub mov thiab cov vitamins, thiab tseem ceeb tshaj, nws tau ntes hauv ntuj tsim. Tus nqi ntawm ntses liab ntses hauv khw muag khoom yog txaus siab nyob rau hauv kev sib piv nrog salmon lossis trout. Muaj ntau txoj hauv kev ntawm salting liab salmon, ntau ntawm lawv hu ua "hauv qab ntsev", vim tias cov saj zoo sib xws.

Peb tau ua tib zoo kawm qhov nuances ntawm liab ntses salmon pickles kom nws qab ze rau ntsev lub ntsev. Peb xav kom koj yuav tsum paub koj tus kheej paub nrog cov zaub mov yooj yim thiab xaiv qhov uas haum rau koj.

Cov Ntsiab Lus

• 1 Qhov sib txawv tseem ceeb ntawm liab ntses liab thiab salmon thiab lub ntsiab zais cia ntawm salting "nyob rau hauv salmon"

  1.1 Yuav xaiv cov paj yeeb zoo li cas rau salting rau salting

• 2 Cov kauj ruam los ntawm kauj ruam qhia ua noj ntses liab salmon "hauv qab salmon"

  • 2.1 Paj yeeb salmon "hauv qab salmon" hauv brine
  • 2.2 Paj yeeb salmon "hauv qab salmon" tsis muaj brine nrog qab zib
  • 2.3 Pink salmon nrog "salmon" nrog txiv qaub
  • 2.4 Liab tus ntses liab qab "salmon" hauv lub hnab yas

  • 2.5 Daim Video: cov zaub mov txawv ua zaub mov noj liab salmon "hauv qab salmon"

    • 2.5.1 Paj yeeb salmon "hauv qab salmon" hauv brine
    • 2.5.2 Pink salmon "hauv qab salmon" nrog qab zib
    • 2.5.3 Paj yeeb salmon "hauv qab salmon" nrog qej

Lub ntsiab sib txawv ntawm liab salmon thiab salmon thiab lub ntsiab zais cia ntawm salting "nyob rau hauv salmon"

Sab saum toj - salmon, hauv qab - liab salmon

Paj yeeb salmon, zoo li salmon, yog nyob hauv tsev neeg salmon. Txawm li cas los xij, nws yog rog tsawg dua li salmon. Tus ntses kuj muaj ib qho iab. Yog li ntawd, qhov tseem ceeb zais cia cov ntses liab salmon pickles "nyob rau hauv salmon" yog cov hauv qab no: cov roj sunflower tsw thiab cov sib xyaw kom haum rau salting. Cov roj ua rau cov ntses liab salmon cov nqaij fatter, zoo ib yam li salmon nqaij, thiab sib xyaw salting tshem tawm cov ntsim.

Yuav ua li cas xaiv cov xim zoo liab salmon rau salting

Freshly ntes ntses liab salmon

Xav txog cov ntsiab lus tseem ceeb thaum xaiv liab salmon rau pickling. Yog tias koj tsis yog tus nyob hauv Far East, feem ntau yog koj yuav yuav cov ntses khov. Nws yog qhov zoo dua los muab kev nyiam rau cov neeg tsis tuaj yeem, ntses liab salmon tag nrho. Tom qab ntawd qhov ntxim nyiam tias ntses tuaj rau koj lub rooj noj mov tsis pauv (ncaj qha los ntawm hiav txwv) nce.

Thaum muas cov ntses liab ntses liab ntses kom huv, them rau pob tw thiab qhov muag. Tus Tsov tus tw yuav tsum tsis txhob qhuav (ib qho cim ntawm kev khaws cia ntev), thiab lub qhov muag yuav tsum tsis txhob pos huab. Ob lub qhov muag ua pos huab los ntawm qhov khov khov.

Yog tias koj yuav ntses liab ntses liab, tsis txhob txhaws, xyuam xim rau cov ntsiab lus hauv qab no:

Lub gills tsis muaj qhov tsaus ntsuab greenish zas (ib qho cim ntawm cov ntses lwj)

Cov duab ntawm cov ntses yuav tsum muaj tseeb, lub fins thiab Tail yog si tauv. Tus txheem qhia pom ntau yam defrosting-khov.

Yog hais tias tus ntses twb tau gutted, ces peb saib cov xim ntawm lub plab. Nws yuav tsum muaj pinkish hauv xim. Txoj kev yoo plab ntawm lub plab qhia tau tias kev tso kua txob ntses tsis haum thiab ntev pw ntawm lub txee.

Paj yeeb salmon plab yuav tsum liab dawb!

Thaum muas lub paj yeeb salmon fillet, dua peb saib nws cov xim. Lub fillet yuav tsum liab xim hauv xim tsis muaj xim dawb, daj thiab grey. Qhov tsis hnov tsw yuav tsum tshiab.

Paj yeeb salmon fillet xim - liab dawb yam tsis muaj yellowness thiab grey ntxoov ntxoo

Cov kauj ruam ib kauj ruam zuj zus los ua noj ntses liab salmon "hauv qab salmon"

Paj yeeb salmon "hauv qab salmon" hauv brine

Cov khoom xyaw:

1. Khov liab salmon - 1 kg;
2. Cov lus los yog hiav txwv ntsev (loj) - 4-5 diav;
3. Dej npau - 1 liter;
4. Cov ntxhiab roj zaub.

Tus txheej txheem:

1. Npaj salmon liab rau salting.

   Peb tos rau peb cov ntses los so tawm me ntsis ntawm chav sov lossis hauv qab txee ntawm lub tub yees.

   Txiav lub taub hau, fins, tawm sab hauv, yaug kom zoo ntawm sab hauv.

   Tshem tawm cov tawv nqaij, cais cov nqaij ntawm cov pob txha thiab txiav mus rau hauv qhov chaw.

   

   Cais cov nqaij los ntawm cov pob txha hauv salmon liab

   

   Ua kom tawv nqaij nrog riam hauv chav ua noj

   

   Txiav tus ntses liab salmon rau hauv cov nplais kwv yees li 2 cm tuab

2. Ua noj lub brine.

   Tso 4-5 diav ntawm lub rooj ntsev (tsis iodized) hauv ib liter ntawm cov dej txias npau, sib tov txhua yam kom txog thaum nws tag nrho yaj.

   

   Sib tov ntsev thiab hau dej kom huv

3. Ntsev.

   Muab cov paj yeeb cov ntses liab tso rau hauv lub brine thiab tawm rau 15-30 feeb. Lub sijhawm ntev peb tuav, lub qab ntsev yuav ntau dua.

   

   Peb muab cov ntses liab ntses liab hauv brine rau 15-30 feeb

   Peb tawm tawm ntawm cov brine rau ntawm daim ntawv so tes, cia cov brine ntws tawm ib ntus.

   Peb hloov nws mus rau yas lossis khob ntim, hliv nrog roj zaub tsis muaj ntxhiab.

   

   Peb hloov cov ntses liab salmon ntxiv rau hauv cov zaub mov tshwj xeeb thiab ntxiv roj zaub

   Tom qab 6 teev, liab liab ntses liab tau npaj tiav.

4. Tus liab salmon yuav npaj txhij nyob rau hauv 6 teev.

Txee lub neej - txog 7 hnub nyob hauv tub yees.

Paj yeeb salmon "hauv qab salmon" tsis muaj brine nrog qab zib

Cov khoom xyaw:

1. Paj yeeb salmon - 1 kg;
2. Granulated qab zib - 1.5 tablespoons;
3. Cov lus ntsev - 3 diav;
4. Cov ntxhiab roj zaub.

Tus txheej txheem ua noj:

1. Sib tov ntsev thiab suab thaj rau hauv lwm lub tais.

   

   Npaj qhov tov rau salting los ntawm ntsev thiab qab zib

2. Ncuav ib nrab ntawm cov piam thaj thiab ntsev sib tov rau hauv lub lauj kaub tais diav.

   

   Muab ib nrab ntawm cov ntsev thiab suab thaj sib tov rau hauv qab ntawm salting phaj

3. Peb kis tau daim ntawm cov ntses liab salmon fillet;

4. Txau qhov seem uas seem sib xyaw nrog rau saum cov ntses.

   

   Fillet ntawm liab salmon sprinkled nrog curing sib tov

5. Peb muab cov ntses peb teev rau ntsev.

6. Tom qab ntawd blot lub fillets nrog daim ntawv so tes kom tshem tawm cov ntsev ntau.

   

   Muab cov paj yeeb salmon ntim rau ntawm daim ntawv so kom tshem tawm cov ntsev ntau dhau

7. Peb muab cov ntawv tso rau hauv ib lub taub ntim thiab lub caij nyoog nrog roj roj.
8. Paj yeeb salmon "hauv qab salmon" tuaj yeem muab rau rooj!

Txee lub neej - txog 5 hnub nyob hauv tub yees.

Paj yeeb salmon nrog "salmon" nrog txiv qaub

Pink salmon "hauv qab ntsev" nrog txiv qaub yog ib qho ntawm cov zaub mov nrov tshaj plaws salting

Cov khoom xyaw:

1. Paj yeeb salmon - 1 kg;
2. Granulated qab zib - 1.5 tablespoons;
3. Cov lus ntsev - 1 tablespoon;
4. Hauv av dub kua txob - 1 pinch;
5. Cov roj zaub tsis muaj ntxhiab - 100 ml;
6. Txiv qaub - 2 daim.

Txoj kev ua noj:

1. Txiav lub paj yeeb salmon liab rau hauv tej daim.

   

   Txiav lub paj yeeb salmon liab rau hauv tej daim

2. Sib tov ntsev, piam thaj thiab kua txob.

   

   Sib tov ntsev, piam thaj thiab kua txob

3. Txiav cov txiv qaub rau hauv cov nplais nyias.

   

   Txiav cov txiv qaub ua ib daim nyias nyias

4. Ciav rau txhua daim nrog kev sib tov ntawm lub taub hau thiab nteg nws nyob rau hauv txheej hauv ib lub taub ntim.

   

   Rub txhua daim ntawm paj yeeb salmon fillet nrog sib tov rau salting

5. Faib cov txiv qaub tusyees ntawm cov khaubncaws sab nraud povtseg ntawm ntses liab ntses.

   

   Tso cov txiv qaub cias nruab nrab txheej ntawm ntses liab qab ntsev

6. Peb muab cov ntses 10 teev rau salting.
7. Tom ntej no, ntxiv cov roj zaub rau cov ntses liab liab thiab cia nws so rau lwm 3 teev.
8. Paj yeeb salmon "hauv qab salmon" tuaj yeem muab rau ntawm rooj!

Txee lub neej - txog 7 hnub nyob hauv tub yees.

Paj yeeb salmon "hauv qab salmon" hauv lub hnab yas

1. Paj yeeb salmon (fillet) - 1 kg;
2. Cov lus ntsev - 3-4 dia
3. Hauv av dub kua txob - ib de;
4. Mustard hmoov - 1 tablespoon;
5. Coriander - ib de;
6. Zaub roj - 150 grams.

Txoj kev ua noj:

1. Cais cov ntses liab salmon fillet los ntawm cov pob txha thiab tawv nqaij.
2. Tsis tas txiav mus rau hauv ntu, txhuam cov fillet nrog kev sib xyaw ntawm ntsev, qab zib thiab kua txob ntawm ob sab.
3. Peb yob cov ntses mus rau hauv ib lub yob thiab muab tso rau hauv lub hnab yas. Khi lub hnab kom nruj thiab muab qhwv rau hauv ntawv parchment.
4. Peb tawm hauv lub tub yees rau ib hnub, tom qab ntawd tig lub yob mus rau lwm qhov thiab tawm mus rau lwm 24 teev.
5. Tom ntej no, tshem cov ntsev ntau nrog daim ntawv so tes thiab lub caij nrog roj zaub.
6. Paj yeeb salmon "nyob rau hauv salmon" yog npaj txhij!

Lub txee lub neej nyob hauv tub yees yog txog 5 hnub.

Daim video: cov zaub mov txawv ua noj salmon liab "hauv qab salmon"

Paj yeeb salmon "hauv qab salmon" hauv brine

Paj yeeb salmon "hauv qab salmon" nrog qab zib

Paj yeeb salmon "hauv qab salmon" nrog qej

Tam sim no, tsis muaj coob tus neeg muaj peev xwm them taus mus yuav tiag ntses-ntes ntses salmon. Paj yeeb salmon los rau peb txoj kev cawm, uas nrog txoj hauv kev yog salting thiab xaiv cov khoom xyaw zoo yuav saj tsis dhau ntawm salmon. Qhov tseem ceeb tshaj plaws, yuav tsum ceev faj thaum xaiv cov ntses hauv khw lossis khw lag luam thiab tsuas yog siv cov khoom xyaw kom yog rau koj cov khoom noj los ntawm lub khoom noj xwb. Koj lub ntsev salmon liab dawb yuav zoo nkauj txhua lub rooj ua kev zoo siab, thiab tus nqi me me yuav tso cai rau koj kom koj nyiam kev noj haus zoo li no nyob hauv ib hnub twg. Peb xav koj txoj hmoov zoo nrog koj ua noj thiab bon qab noj!