Blanks Rau Lub Caij Ntuj No, Ua Zaub Mov Noj Kom Khov Thiab Khaws Cia + Yees Duab

2024 Tus sau: Bailey Albertson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 12:59

Ua kev npaj rau lub caij ntuj no

Lub caij ntuj sov tab tom los txog qhov kawg, thiab nws yog lub sijhawm los npaj rau lub caij ntuj no. Tam sim no peb lub hom phiaj tsis yog tsuas yog khaws cia rau kev sau qoob loo, tab sis kuj tseem muab zaub, txiv hmab txiv ntoo, txiv ntoo, tshuaj ntsuab tshwj xeeb uas yuav nco qab koj tsev neeg lub caij ntuj sov rau yav tsaus ntuj ntev ntev.

Txij lub sijhawm immemorial, tib neeg muaj peev xwm npaj zaub mov noj rau kev siv yav tom ntej thiab khaws cia rau lub sijhawm ntev. Muaj ntau hom kev qhia thiab cov hau kev rau qhov no, thiab txhua tus niam tsev tuaj yeem khav tau nws cov zaub mov noj rau hauv kaus poom, rhaub, kom qhuav, txias, thiab lwm yam.

Qhov tseem ceeb tshaj plaws thaum npaj rau lub caij ntuj no, tsis muaj teeb meem dab tsi uas koj xaiv rau qhov no, nruj thiab ua raws li cov kev cai hauv koj txoj haujlwm thiab siv cov zaub mov noj uas muaj pov thawj kom txhua qhov kev siv zog tsis poob. Kuv yuav qhia koj txog cov hau kev uas kuv tau siv kuv tus kheej, thiab pab kuv nrog rab no, lub laujkaub thiab lub freezer.

Cov Ntsiab Lus

• 1 Siv khov khov
• 2 Cov nceb caviar rau lub caij ntuj no
• 3 Ua noj dib thiab txiv lws suav
• 4 Npaj khaub ncaws rau borscht
• 5 Dab tsi tuaj yeem ua los ntawm txiv av txiv ntoo rau lub caij ntuj no

Siv khov khov

Qhov no yog qhov yooj yim tshaj rau sau qee cov zaub, txiv hmab txiv ntoo, berries, nceb thiab txhua hom zaub ntsuab. Txoj kev no tsis tas yuav muaj kev txawj tshwj xeeb lossis tsim peev sijhawm los ntawm koj. Tus kheej, Kuv siv dej txias feem ntau, thiab kuv hu cov qauv no "tub nkees".

Yaug lub txiv kom huv si, muab pov tseg rau hauv ib lub colander thiab cia dej ntws. Ntim cov txiv hmab txiv ntoo qhuav hauv hnab lossis hnab yas thiab muab tso rau hauv taub yees txias. Yog li, txiv ntoo qab zib, txiv pos nphuab, currants, raspberries thiab ntau ntxiv tuaj yeem khaws cia rau ob peb xyoos. Txhua lub sijhawm koj tuaj yeem tau txais cov tshiab cov txiv ntoo tshiab, defrost lawv thiab siv lawv ob qho tib si rau kev ua noj ua haus compote thiab rau kev kho kom zoo nkauj ncuav, muffins thiab lwm yam ncuav.

Koj tuaj yeem tsuas yog yooj yim ua nrog zaub ntsuab. Kuv siv los khov dill, dos, zaub txhwb qaib sib cais sib xyaw. Tab sis xyoo no kuv txiav txim siab sim txoj kev tshiab. Kuv tau muaj ntau cov carrots me me, yog li kuv txiav lawv thiab tov nrog ntau cov zaub tws. Koj tuaj yeem xaiv qhov sib piv ntawm cov hauv paus hauv dos, zaub txhwb qaib, zaub txhwb qaib, cilantro thiab lwm yam tshuaj ntsuab ntawm koj txoj kev txiav txim, nws tsis muaj teeb meem. Tab sis tam sim no, thaum lub caij ntuj no, koj yuav ib txwm muaj qhov npaj-dej tov rau ua kua zaub, kua zaub, sab zaub mov ntawm tes. Quav zaub qhwv tshiab, ntxiv kev sib tov ntawm cov zaub ntsuab thiab cov carrots, tom qab yaj, lub caij nrog ntsev, roj, vinegar lossis mayonnaise, thiab koj muaj qab qab ntuav nplua nuj hauv vitamins.

Txhawm rau khov rau cov nceb, koj tsuas yog yuav tsum tau tev tawm lawv, yaug lawv kom huv thiab rhaub lawv li 5-10 feeb. Cov nceb loj heev, ua ntej xa mus rau hauv cov dej npau, txiav ua tej daim me me. Txawm hais tias koj ua tsis tau, cov khoom kawg yuav tsis raug kev txom nyem: cov nceb khov khov hauv qab txiav tau yooj yim txaus txiav.

Koj tuaj yeem npaj cov nceb caviar cia kom khov. Feem ntau nws dov nyob rau hauv lub rhawv zeb, tab sis yog tias koj muaj lub freezer, koj yuav tsis tas yuav siv sijhawm ntau lub sij hawm sterilizing tais diav thiab ua haujlwm nrog cov ntaub qhwv tsis zoo.

Mushroom caviar rau lub caij ntuj no

Qhov loj dua ntawm kev cia txias nce cav nrog piv rau kaus poom yog tias koj tsis tas yuav tsum ua raws li daim ntawv qhia uas muaj ntsev, qab zib, vinegar thiab zaub roj thaum npaj nws. Raws li, khov yuav pheej yig dua. Tsis tas li ntawd, kev tiv thaiv tsuas yog tsis tsim nyog.

Rau qhov no caviar mushroom, koj yuav tsum:

• Cov nceb (zib ntab agarics, boletus, chanterelles, boletus lossis boletus, koj tuaj yeem siv cov sib xyaw ua ke ntawm cov nceb, tab sis nco ntsoov: chanterelles zoo noj cais tawm ntawm lwm hom);
• Hneev. Tus nqi phim koj saj, thiab txawm hais tias koj siv ntau lub hauv paus dos, nws yuav tsuas txhim kho qhov tsis zoo ntawm caviar;
• Carrot. Ib yam li cov hauv paus dos, cov zaub no ua raws li lub hauv paus ntsiab lus "koj tsis tuaj yeem pleev kua taum nrog roj." Cov zaub ntug hauv av yuav muab koj cov nceb ntoo caviar saj, muaj ntxhiab tsw, cov xim qab ntxiag thiab cov roj ntxiv;
• Tshuaj ntsuab: dill, zaub txhwb qaib, ntsuab dos thiab qej plaub, cilantro thiab xijpeem koj pom zoo raws li koj nyiam saj.

Yaug thiab txiav cov nceb kom huv. Quav dos, carrots thiab tshuaj ntsuab. Tom qab sib tov tag nrho cov khoom xyaw, muab tso rau hauv lub lauj kaub, sau nrog dej kom nws me ntsis npog cov nceb thiab zaub huab hwm coj thiab muab tso rau hauv hluav taws. Lub sijhawm ntev li cas kom npau npau caviar yog qhov teeb meem ntawm saj. Tom qab cov caviar tau hau, cia kom txias, muab dej, ntim rau hauv hnab yas thiab muab tso rau hauv lub tub yees txias.

Yog tias koj xav kom lub mushroom caviar npaj txhij noj, ntxiv ntsev, kua txob thiab txhua lub caij nyoog kom saj thaum ua zaub mov noj. Nyob rau lub caij ntuj no, koj tsuas yog yuav tsum tau defrost cov khoom, thiab siv nws ob qho tib si rau qhaub cij thiab ua ib sab rau cov nqaij rau cov nqaij los yog muab kib hauv cov kua zaub.

Ib rab rab taus yog tus pab ua tau zoo hauv kev npaj cov kaus hniav caviar thiab zaub nyoos rau lub caij ntuj no. Koj tsis tas yuav tsum muab cov zaub mov rau koj tus kheej, txiav nws coarsely thiab ua noj ntev dua li ib txwm. Thaum cov zaub ua mov txias tau txias, muab tso rau hauv lub tshuab ci, nias lub khawm - thiab hauv ob peb feeb koj muaj homogeneous loj uas tuaj yeem khov thiab dov mus rau hauv cov hwj. Ntxiv me ntsis 9% vinegar (1-2 diav rau 1 litre ntawm cov zaub huab hwm coj), thiab cov khoom yuav muab khaws cia rau hauv tub yees lossis hauv qab daus hauv qab lub hau, tsis tas yuav tsum tsis muaj menyuam lossis seaming.

Ua noj cucumbers thiab txiv lws suav

Cov zaub no yog kev lig kev cai ib txwm muaj rau lub rooj zaum ntuj no. Feem ntau lawv kib thiab kuav los rau hauv lub rhawv zeb. Tus kheej, Kuv nyiam daim ntawv qhia yooj yim tshaj plaws uas tau ua pov thawj nws tus kheej txij li hnub ntawm kuv cov pog. Rau nws koj yuav xav tau tiag tiag cucumbers, txiv lws suav, ntsev, dej, dill, currant thiab cherry nplooj, horseradish, qej thiab ob peb poom.

Dib thiab txiv lws suav tuaj yeem sib sau ua ke los yog nyias muaj nyias. Yaug cov zaub, tshuaj ntsuab, qej thiab horseradish rhizomes kom huv si. Ua ntej tso cov dill umbrellas, cherry nplooj, nplooj currant, horseradish thiab qej cloves nyob rau hauv huv si thawv yav tas sterilized los ntawm zog. Tso cov nqaj los sis txiv lws suav tso rau hauv lub hwj, thaum ua kom paub tseeb tias cov zaub txhua yam, muaj zog, tsis muaj dents, qhov tawg lossis puas. Ntxiv ntsev rau ntawm tus nqi ntawm 1 tablespoon ib liter, uas yog, 3 diav ib peb-liter hub, ncuav dej txias rau sab saum toj thiab tawm rau ib hnub.

Hnub tom qab, muab lub rhawv tso rau hauv ib lub lauj kaub thiab hau. Ncuav lub resulting brine rau hauv jars, tawm rau ib teev. Tom qab ntawd muab nws rov qab rau hauv lub saucepan, rhaub nws dua, txhawm rau txhawm rau ua lub khob thiab ua lub hau. Nws raug nquahu kom tuav lub rhawv ntawm pickled cucumbers thiab txiv lws suav rau hauv qhov chaw sov so rau hauv 3-5 hnub, thiab tsuas yog tom qab ntawd txo lawv mus rau hauv qab daus.

Tsuas yog ob peb xyoos dhau los, Kuv kawm tias tshiab cucumbers, nws hloov tawm, tuaj yeem khov. Ua li no, nws txaus los txiav lawv ib qho me me los yog hauv cov nplais. Thawed cucumbers tsis poob lawv cov kev nthuav qhia, thiab txawm ntau dua li ntawd, lawv cov khoom, thiab zoo heev rau kev ua zaub xam lav thiab okroshka.

Cov txiv lws suav yuav tsum tau ua tiav ua ntej khov. Muab lawv rau hauv dej npau npau rau 1-2 feeb, tshem tawm thiab zom nrog nqaij grinder lossis rab. Koj tuaj yeem ntxiv ntsev, qab zib, txuj lom rau koj saj, ntim nws rau hauv hnab yas, thiab thaum caij ntuj no siv nws los ua khaub ncaws rau borscht, rau kev ua kua ntses, kua zaub soob thiab kua txiv.

Npaj khaub ncaws rau borscht

Yog tias koj siv sijhawm ib hnub nyob rau lub caij ntuj sov npaj xws li kev hnav khaub ncaws, tom qab ntawd thaum lub caij ntuj no koj yuav tsis xav siv sijhawm ntev ua borscht. Rau cov zaub mov no koj yuav xav tau:

• 3 kg ntawm liab beet (beetroot);
• 1 kg ntawm carrots;
• 1 kg ntawm dos;
• 2 kg ntawm txiv lws suav;
• Yog tias xav tau, 0.5-1 kg ntawm tswb kua txob;
• 1 pod ntawm liab kub kua txob;
• 1-2 lub taub hau ntawm qej;
• Ntsev, qab zib, vinegar, tshuaj ntsuab thiab tshuaj ntsuab rau saj.

Zom cov khoom npaj, kom huv si ntxuav thiab tev cov khoom xyaw rau hauv cov nqaij grinder thiab simmer rau 2 teev tshaj qhov sov tsawg. Yog tias koj muaj lub siab ua kom txias, lub sijhawm nres tsheb yuav txo tau 40-60 feeb.

Yog tias koj xav khaws cov kib rau hauv lub rhawv, tom qab ntawd sterilize lawv ua ntej, sau rau lawv nrog ib qho tseem kub uas loj thiab yob lawv. Thaum muab cub, koj yuav tsum ntxiv 200 grams vinegar rau tag nrho cov zaub.

Yog tias koj npaj yuav kib cov kib hauv lub freezer, cia nws txias kom zoo ua ntej yuav muab ntim rau hauv ntim. Tam sim no txhua yam koj yuav tsum tau ua yog ntxiv rau kev hnav khaub ncaws ua qab-npaj rau koj lub borscht, tsis tas yuav nkim sijhawm ntawm nws cov kev npaj. Yog tias ua ntej koj yuav tsum sawv ntawm lub qhov cub rau ib thiab ib nrab rau ob teev, tsuav carrots, dos, beets, kom huv si muab kib rau hauv lub lauj kaub, tam sim no txhua yam yuav siv sijhawm tsis tshaj 40 feeb!

Dab tsi tuaj yeem ua los ntawm txiv apples rau lub caij ntuj no

Txiv hmab txiv ntoo, zoo li cov txiv ntoo, tau siv hauv kev npaj ntawm jams, kua txiv thiab compotes. Tsis zoo li cov txiv ntoo, cov txiv av yuav tsis khov. Nws yog qhov zoo thaum koj tuaj yeem khaws cov txiv ntoo tshiab rau lub sijhawm ntev, piv txwv li, cov cellar yog zoo meej rau qhov no, lossis koj muaj qee yam txiv ntoo. Tab sis feem ntau koj yuav tsum yob compotes rau hauv rhawv zeb.

Nws tsis muaj ib lub sijhawm rau qhov no ib yam. Yog li ntawd, kuv tau xaiv txoj kev yooj yim tshaj plaws. Kuv ntxuav tawm cov txiv av txiv ntoo, uas kuv khaws hauv lub rhawv hauv qab cov yas yas.

Hom no yog qhov zoo heev. Los ntawm cov txiv av tshiab tshiab, Kuv ua noj ua haus li niaj zaus, uas kuv ntxiv qab zib me ntsis (kom saj), mint, txiv qaub. Qhov no compote tsis yog rau yob, peb haus nws tshiab es tsis txhob tshuaj yej. Muaj cov txiv duaj nyob hauv lub lauj kaub, uas koj tsis xav noj, thiab nws yog ib qho ntxim nyiam muab pov tseg. Yog li ntawd, kuv grind lawv nyob rau hauv ib tug blender kom txog thaum tus, ntxiv citric acid thiab qab zib (1 teaspoon thiab 3 dia rau ib 1 liter ntawm mashed qos yaj ywm, ntsig txog), boil thiab muab tso rau hauv lub rhawv zeb. No puree yog zoo meej raws li kev cais zaub mov, rau qab zib qhaub cij los yog ntau yam sau rau ci.

Sim ua cov hmoov txhuv nplej siab pancakes nrog applesauce. Ua li no, koj yuav tsum:

• 10 nqaij qaib qe;
• 1 liter ntawm mis nyuj (tuaj yeem hloov nrog dej);
• 10 diav ntawm cov hmoov txhuv nplej siab;
• Lub pinch ntawm ntsev;
• 1 tablespoon ntawm tej roj zaub.

Yeej qe, ncuav mis nyuj rau lawv thiab sib tov. Ntxiv cov hmoov txhuv nplej rau maj mam, nplawm tas li. Koj tuaj yeem siv cov khoom sib tov lossis rab. Ntxiv ntsev thiab ib rab diav ntawm cov roj zaub. Lub khob noom cookie yuav tsum ua kua. Ncuav nws rau hauv txheej nyias nyias rau hauv qhov qhuav preheated skillet. Cov hmoov txhuv nplej siab pancakes tau kib sai heev, cia li ib nrab ntawm ib feeb rau ib sab.

Txhuam cov tiav ua tiav pancakes nrog applesauce thiab yob rau hauv hnab ntawv. Cov khoom noj qab zib zoo heev, npaj tau dej tshuaj yej, thiab tsis muaj sijhawm ntau.

Thiab, ntawm chav kawm, txiv apples thiab pears tuaj yeem qhuav rau lub caij ntuj no txhawm rau ua noj compotes thiab kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm lawv, uas tsis tas yuav seaming hauv cov rhawv. Yuav kom ua qhov no, yaug cov txiv hmab txiv ntoo kom huv si, txiav lawv mus rau hauv cov hlais nyias thiab nteg lawv tawm hauv qhov chaw hnub ci, qhov cua zoo, tom qab kis daim ntawv, oilcloth lossis ntawv. Nws yuav siv li ib lim piam kom qhuav, do cov txiv hmab txiv ntoo txhua lub sijhawm thiab nco ntsoov tias kom lawv tsis txhob ntub dej nrog nag.

Raws li koj tuaj yeem pom, ua noj ua haus rau lub caij ntuj no tsis yog qhov lag luam uas muaj teeb meem, tab sis zoo nkauj. Ntxiv rau, koj yuav paub tias lub sijhawm siv tam sim no yuav them tau kev ua tiav thaum lub caij ntuj no.