Gurian Cabbage: Daim Ntawv Qhia Nrog Cov Duab Thiab Cov Yeeb Yaj Duab

2024 Tus sau: Bailey Albertson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 12:59

Gurian cabbage: zaub mov txawv rau cov khoom noj txom ncauj uas xav tsis thoob

Ib txhia hu rau zaub mov no zaub qhwv hauv Georgian, lwm tus neeg hauv Caucasian, thiab tseem muaj lwm tus - mzhave kombosto, uas txhais tau tias "sauerkraut lossis pickled cabbage". Txawm li cas los xij, feem ntau, cov zaub mov muaj kua muaj roj ci ntawm cov xim raspberry nrog qab ntxiag qab-qaub saj, qhov tseeb thiab "nkig" yog hu ua zaub qhwv hauv Gurian style hauv kev hwm ntawm thaj av hauv Western Georgia, qhov twg, raws li cov lus dab neeg, daim ntawv qhia no tau yug los Cov.

Yuav ua li cas ua noj gurian cabbage

Cov khoom xyaw tseem ceeb ntawm Gurian cabbage yog:

• cov zaub qhwv dawb nws tus kheej yog muaj zog thiab siav;
• beets, uas yuav muab cov khoom noj txom ncauj nrog lub ci xim thiab muag qab zib sweetish;
• iab kua txob (hom Georgian ua khoom noj nws yog tsis muaj cov txuj lom kom zoo?);
• qij - rau airiness;
• ntsev.

Tab sis vinegar thiab qab zib tsis suav nrog hauv daim ntawv qhia ua noj hauv ntiaj teb. Txawm li cas los xij, yog tias koj ntshai rau kev nyab xeeb ntawm lub blanks, koj tuaj yeem ntxiv ntxiv.

Qhia tshuaj ntsuab

Txhawm rau npaj ib lub appetizer li ze li sai tau rau hauv daim ntawv qhia classic Gurian, koj yuav xav tau:

• 3 kg ntawm zaub qhwv dawb;
• 1.5 kg ntawm beets;
• 200 g ntawm celery;
• ib pawg ntawm dill;
• 3 cov nyiaj kua txob kub kub;
• 2 lub taub hau ntawm qej;
• 2 liv dej;
• 100 g ntsev + 1 tbsp. l.

Ua noj ua haus.

1. Txiav cov zaub qhwv rau hauv cov qhov nruab nrab ntawm qhov loj me - cov no yog cov uas yuav muaj sijhawm los ua kom tsim nyog thiab xim. Qhov nruab nrab, ib lub taub hau ntawm zaub qhwv tau muab faib ua 7-10 feem.

   

   Lub pob txwv txiav yog txiav ua ke nrog tus soj caum

2. Tev lub beets thiab txiav rau hauv cov nplais.

   

   Koj xav tau nyias hlais

3. Tshem tawm cov qog los ntawm kua txob thiab, yog tias koj tsis xav tau cov pungency ntxiv, cov noob. Nyob rau tib lub sijhawm, txiav cov ntaub qhwv kom ntev.

   

   Cov noob ntxiv cov txuj lom rau cov khoom noj txom ncauj

4. Faib hau ntawm qej rau hauv cloves thiab dawb los ntawm cov tawv tawv.

   

   Tsis tas yuav hlauv qej

5. Quav cov zaub ntsuab thiab dill coarsely thiab nco ntsoov me ntsis hauv koj txhais tes kom cov khoom noj txom ncauj ua kom tsw qab dua.

   

   Celery yuav tsum hluas thiab tshiab

6. Muab cov zaub tso rau hauv ib qho chaw ua npuas lossis khob ntim (thiab qhov zoo tshaj yog lub thoob ntoo) hauv txheej: zaub qhwv, beets, sib xyaw ntawm cov tshuaj ntsuab nrog qej thiab celery, dua zaub qhwv thiab beets.

   

   Qhov kawg txheej yuav tsum yog beets

7. Npaj lub brine los ntawm dej npau thiab ntxiv 100 g ntsev rau nws.

   

   Yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv cov nplooj nplooj ntoo, allspice taum thiab 100 ml ntawm kua txob rau hauv dej yog tias koj xav kom ntseeg tau tias qhov zoo tshaj plaws khaws cia ntawm cov khoom noj txom ncauj.

8. Ncuav brine tshaj zaub, npog nrog ib lub tiaj tiaj tiaj thiab qhov chaw nyob hauv kev tsim txom.

   

   Lub luag haujlwm ntawm kev tsim txom yuav raug muab los ntawm kev siv dej tuaj tso rau hauv qab ntawm lub phaj

9. Soak lub cabbage rau 2-3 hnub nyob rau hauv chav tsev kub, ntxiv lwm 1 tbsp rau brine. l. ntsev thiab tawm hauv cov khoom txom ncauj kom sawv rau ob peb hnub hauv qhov txias. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem noj cov zaub qhwv, tab sis yog tias koj tos ib lub lim tiam lossis ob zaug, cov khoom noj txom ncauj yuav dhau los ua qab thiab muaj ntxhiab ntau dua.

   

   Lub sijhawm ntau dhau mus, qhov ci thiab qab qab cov zaub pob yuav dhau los.

Nrog carrots

Cov ntawv niaj hnub ntawm daim ntawv qhia ua noj ua haus pom zoo hloov cov zaub ntsuab nrog lwm cov zaub lossis tshuaj ntsuab, piv txwv li, carrots lossis kohlrabi zaub qhwv. Peb xav kom koj sim ib ntawm cov zaub mov txawv.

Rau nws koj yuav xav tau:

• 1 lub taub hau ntawm cov zaub mov hauv nruab nrab;
• 1 tus kab loj;
• 1 kua txob;
• 2 lub txiv qab zib;
• 3-5 cloves ntawm qej;
• 500 ml ntawm dej;
• kua txob dub thiab liab los saj;
• 2-3 tbsp. l. ntsev.

Koj tuaj yeem siv cov txuj lom los saj - piv txwv li,

1. Faib cov taub hau qhwv ua ke nrog tus soj caum ua 5-7 daim.

   

   Tus naj npawb ntawm daim nyob ntawm seb qhov loj me ntawm lub taub hau

2. Tev thiab txiav cov beets thiab carrots rau hauv cov nplais.

   

   Carrots ua zaub qhwv muaj kev nyab xeeb dua, ci zog thiab muag muag

3. Txiav lub kua txob chws ntev thiab tshem tawm ntawm stalk. Txawm hais tias kom tau tshem ntawm cov noob, txiav txim siab rau koj tus kheej.

   

   Yog tias koj tsis npaj txiav cov noob, txiav cov kua txob rau hauv cov nplhaib

4. Tev lub qej.

   

   Lub cloves loj heev tuaj yeem txiav hauv ib nrab lossis tsoo nrog rab riam, nruab nrab thiab cloves me me tuaj yeem sab laug

5. Tso cov zaub pob, beets, carrots thiab lwm yam hauv hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg hauv lub thawv ntim khoom.

   

   Nco ntsoov qaij cov zaub kom maj mam

6. Rhaub dej, ntxiv ntsev thiab ob qho tib si ntawm kua txob rau nws, do thiab ncuav lub brine hla cov zaub.

   

   Nqa cov dej mus rau ib lub rhaub, ntxiv ntsev thiab txuj lom thiab tam sim ntawd nchuav cov brine dua cov zaub qhwv

7. Muab cov hnyav tso rau sab saum toj thiab tawm cov zaub qhwv yuav tsum tau ntsev rau ntawm chav sov li 3 hnub, tom qab ntawd maj mam muab cov ntsiab lus sib xyaw thiab muab tso rau qhov txias.

   

   Thawj 3-5 hnub lub zaub qhwv yog fermented hauv qhov sov sov

8. Tom qab 2-3 hnub, koj tuaj yeem saj cov zaub qhwv.

   

   Cabbage mus tau zoo ob qho tib si nrog nqaij thiab qos yaj ywm, thiab los ntawm nws tus kheej

Hauv kuv lub tswv yim, daim ntawv qhia no tsis muaj zaub ntsuab, yog li ntawm celery los ntawm daim ntawv qhia dhau los lossis qee yam tshuaj ntsuab yuav ntau dua li tsim nyog nyob rau hauv nws. Raws li tus piv txwv: thaum kuv tab tom npaj qhov qab, tsis muaj zaub txhwb hauv khw thiab 2 pawg loj ntawm zaub txhwb qaib yuav tsum tau ua nws lub luag haujlwm. Nws muab tawm ob qho tib si ci thiab ntxhiab.

Yees duab: Gurian cabbage nrog vinegar

Gurian cabbage tuaj yeem siav ib lub lim tiam ua ntej hnub xav tias yuav noj mov, thiab rau lub caij ntuj no cia ntev. Nws khaws cov vitamins rau lub sijhawm ntev, tseem nyob crispy thiab qab, pleases lub qhov muag nrog ci beetroot ntxoov ntxoo. Qhov koj xav tau rau lub rooj noj mov caij ntuj no.