Salting Cabbage Rau Lub Caij Ntuj No Yog Heev Cua Thiab Sai: Zaub Mov Txawv, Nrog Rau Beets

2024 Tus sau: Bailey Albertson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 12:59

Lub zuaj tsis yog menyuam yaus: qab sauerkraut rau lub caij ntuj no

Sauerkraut yog cov khoom lag luam tshwj xeeb uas muaj txiaj ntsig zoo xws li khoom noj txom ncauj thiab ntxiv rau ntau yam tais diav. Ua tsaug rau qhov muaj cov khoom xyaw, yooj yim kev npaj, saj zoo heev thiab cov khoom muaj txiaj ntsig, kev npaj ntawm cov zaub muaj kua pom qhov chaw ntawm lub pantry txee ntawm feem ntau Slavic hostesses. Hnub no kuv xav qhia koj txog ob peb txoj hauv kev uas txaus siab rau de pob zaub qhwv rau lub caij ntuj no.

Cov Ntsiab Lus

• 1 Cov kauj ruam ua los ntawm cov kauj ruam ua ke rau sauerkraut rau lub caij ntuj no

  • 1.1 Sauerkraut rau lub caij ntuj no nrog zib ntab

    1.1.1 Yees duab: zib ntab cabbage rau lub caij ntuj no

  • 1.2 Georgian cabbage rau lub caij ntuj no nrog beets

    1.2.1 Yees duab: qab zaub qhwv nrog beets

  • 1.3 Zaub pob rau lub caij ntuj no nrog txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo

    1.3.1 Yees duab: sauerkraut nrog cranberries, rowan berries thiab txiv apples

Cov lus qhia ib kauj ruam zuj zus los rau sauerkraut rau lub caij ntuj no

Tom qab tsiv tawm txawv teb chaws, sauerkraut los ua qhov khoom muaj nqis tiag rau kuv. Tsis muaj leej twg nyob ib puag ncig kuv to taub qhov kuv tab tom tham txog, thiab hauv khw muag khoom kuv tswj hwm kom pom tsuas yog ib yam khoom uas tsis meej txog kev npaj peb - German zaub qhwv marinated nrog caw dawb. Txawm hais tias muaj qee qhov sib xws ntawm cov kab lus tsis txaus, cov ntawv txawv teb chaws tsis tuaj yeem hloov kuv tus kheej saj. Yog li ntawd, Kuv yuav tsum tau hloov kho kuv lub sijhawm thiab teem sijhawm me ntsis los ua noj xws li cov zaub pob nrog kuv tus kheej txhais tes.

Sauerkraut rau lub caij ntuj no nrog zib ntab

Daim ntawv qhia yooj yooj yim uas tsis tas yuav muaj kev paub tshwj xeeb ua noj thiab siv sijhawm.

Cov khoom xyaw:

• 1 rab rawg ntawm cov zaub qhwv dawb;
• 2-3 carrots;
• 2 tbsp. l. ntsev;
• 2 tbsp. l. zib ntab;
• dej.

Npaj:

1. Txiav cov zaub qhwv rau hauv ntau daim. Tev lub carrots.

   

   Txiav cov zaub qhwv rau hauv cov ntawv uas nyiam tuav thaum txiav cov zaub

2. Quav cov zaub qhwv hauv ib daim hlab nyias.
3. Grate cov carrots rau ntawm coarse grater.

4. Sib tov zaub.

   

   Cov zaub tuaj yeem xyaw ncaj qha rau ntawm cov rooj lossis lub thawv loj

5. Qaij cov zaub kom nruj rau hauv lub khob ntim.

   

   Ib qhov loj me me lub hwj iav tuaj yeem siv rau salting zaub qhwv.

6. Taug zaub nrog tom qab ntawm ib rab diav ntoo rau hauv qab heev.

   

   Siv qaum qaum ntawm rab diav ntoo lossis daim ntoo huv si los tsim ib lub qhov hauv cov zaub qhwv

7. Ncuav ntsev rau hauv lub qhov.

   

   Ncuav ntsev maj mam ncaj qha rau hauv lub qhov

8. Ncuav rau hauv ntuj zib ntab. Yog hais tias tus zib ntab yog khov, ua ntej yaj nws kom txog thaum nws yog kua.

   

   Txhawm rau npaj seem, zib ntab yog xav tau hauv lub xeev ua kua

9. Nqa 1-1.5 liv dej rau ib lub rhaub, txias rau 10 feeb. Qhov dej ntsuas dej rau kev sau yuav tsum tsis pub tshaj 90 degrees.

10. Ncuav dej kub rau hauv lub thawv ntawm zaub zaws, ua kom puv nws kom caj dab.

    

    Cov dej yuav tsum ncav cuag lub xub pwg ntawm lub hub thiab kom npog tag cov zaub

11. Kaw lub hwj nrog lub nylon hau, tso rau ntawm ib phaj thiab tawm ntawm qhov kub ntawm tsawg kawg 20 degrees rau 24 teev.
12. Tom qab ib hnub, qhib lub poom thiab ua ob peb punctures nyob rau hauv lub cabbage. Raws li cov txiaj ntsig ntawm cov haujlwm no, cov roj cua tau tsim thaum lub txheej txheem fermentation yuav khiav tawm ntawm qhov haujlwm, thiab cov brine yuav tog rau hauv qis dua ntawm cov thawv.
13. Kaw lub hwj thiab tawm mus li 2-3 hnub.

14. Tso cov zaub qhwv tiav rau hauv tub yees lossis cellar rau cia.

    

    Khaws cov zaub qhwv zib ntab tsis muaj siab tshaj 10 degrees

Daim vis dis aus: zib ntab zib rau lub caij ntuj no

Georgian zaub qhwv rau lub caij ntuj no nrog beets

Qhov kev xaiv zoo rau cov kiv cua ntawm cov zaub mov ntsim. Cabbage hloov tawm qhov ci, ntxhiab thiab ntsim hauv qhov saj.

Cov khoom xyaw:

• 3 kg ntawm zaub qhwv dawb;
• 1.5 kg ntawm beets;
• 3 pods ntawm liab kub kua txob;
• 2 lub taub hau ntawm qej;
• 2 cov seem ntawm cov zaub ntsuab tshiab
• 3 tbsp. l. ntsev;
• 2 liv dej.

Npaj:

1. Xaiv cov pob caws me me thiab beets uas ci, qab thiab muaj kua.

   

   Lub ci dua beets, nplua nuj xim ntawm cov khoom noj txom ncauj yuav tig tawm.

2. Nqa dej kom npau npau, ntxiv ntsev, do kom huv. Txias lub brine.

   

   Yuav tsum tsis muaj ntsev muaju nyob rau hauv lub tiav lawm brine

3. Txiav lub taub hau qhwv rau hauv 6-8 daim.

   

   Qhov loj dua lub taub hau ntawm zaub qhwv, ntau ntu nws xav tau kev txiav

4. Txiav lub beets mus rau hauv nyias slices.

   

   Beets tuaj yeem txiav nrog rab riam los yog grated ntawm grater tshwj xeeb rau kev hlais

5. Txiav lub qej cloves rau hauv 2-3 daim. Txiav cov kua txob rau hauv cov nplhaib.

   

   Tus nqi ntawm qej thiab kua txob rau hauv cov tais yuav tuaj yeem hloov mus rau saj

6. Muab cov khoom xyaw tso rau hauv ib lub thawv loj: txheej txheej ntawm beets, zaub qhwv, beets, qej, kua txob, celery sprigs. Rov ua dua kom txog thaum lub lauj kaub puv.

   

   Cov zaub tuaj yeem ua ntsev rau hauv cov ntses loj loj lossis hauv khob cij

7. Sau lub workpiece nrog txias brine, npog thiab tawm mus rau 3 hnub.

8. Sim dib. Yog hais tias qhov kev npaj zoo li tsis qab ntsev rau koj, ntxiv me ntsis ntsev ntxiv thiab do cov kua ua kua rau saum me ntsis, tsis tas li zaub. Sau lub zaub qhwv rau lwm 1-2 hnub.

   

   Yuav kom ntsev lub zaub qhwv zoo, saj cov brine thiab ntxiv ntsev yog tias tsim nyog

9. Kis cov khoom txom ncauj hauv cov hwj, npog nrog cov nylon hau thiab khw muag khoom hauv lub tub yees.

10. Ua ntej pab, txiav cov zaub qhwv ua tej daim me thiab hliv nrog zaub roj.

    

    Cov khoom noj txom ncauj tiav tuaj yeem muaj lub caij nyoog nrog paj noob hlis lossis txiv roj roj

Yees duab: qab zaub qhwv nrog beets

Cabbage rau lub caij ntuj no nrog txiv hmab txiv ntoo thiab berries

Ib qho muaj tsuas yog saib cov yees duab ntawm lub tais tom ntej, vim tias qhov qab los noj mov tam sim ntawd sawv thiab muaj lub siab xav sim tsawg kawg yog ob peb diav ntawm no cov chav ua noj.

Cov khoom xyaw:

• 1 nruab nrab taub hau ntawm zaub qhwv;
• 2 cov carrots;
• 2 txiv apples;
• 125 g ntawm txiv quav ntswv nyoos;
• 125 g cranberries;
• 5 tsp ntxhib ntsev.

Npaj:

1. Npaj zaub mov.

   

   Carrots, txiv apples thiab berries yuav ua rau lub zaub qhwv muaj qab thiab zoo nkauj heev.

2. Npaj ib lub taub ntim rau salting.

3. Kuaj cov ntsev kom ntxhib.

   

   Nws raug nquahu kom siv ntsev ntxhib rau pickling zaub qhwv.

4. Muab cov carrots rau ntawm grater nrog qhov loj.

   

   Carrots yog grated los yog txiav mus rau hauv nyias daim nyias nyias

5. Quav cov zaub qhwv.

   

   Nqaij zaub qhwv nrog lub txaj hlais lossis rab riam ntse heev

6. Disassemble cov seem ua tej daim me me.

   

   Pieces ntawm cabbage yog pab rau thawj txheej ntawm sau

7. Muab cov ncuav tso rau hauv qab.

   

   Kis cov zaub qhwv kom nws npog hauv qab ntawm lauj kaub

8. Txau cov zaub qhwv nrog ntsev thiab muab cov carrots tso rau saum.

   

   Cov zaub ua xyaw rau ntawm chav ua noj chav ua mov

9. Zom zaub nrog ntsev nrog koj txhais tes kom txog thaum kua.

   

   Zom cov zaub kom txog thaum lawv pib tso kua

10. Hloov 1/2 ntawm cov zaub rau ib cov zaub ntses, muab cov txiv av thiab cov txiv ntoo, txiav rau hauv cov wedges.

    

    Nyob ntawm seb qhov loj me, txiav txiv apples rau hauv halves, peb lub hlis lossis ntau daim me

11. Qhov kawg txheej yog qhov thib ob ntawm cov zaub qhwv nrog carrots.

    

    Sab saum toj txheej ntawm zaub yuav tsum ua kom npog lub txiv apples thiab berries.

12. Tso cov haujlwm ua haujlwm hauv kev tsim txom thiab tawm hauv 3-4 hnub. Tsuag cov ntoo pickles tsis tu ncua nrog tus pas ntoo kom tso cov roj.

13. Muab cov kale tso rau hauv tub yees thiab ua khoom noj txom ncauj lossis ntxiv rau tej zaub mov tseem ceeb.

    

    Zaub pob nrog txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo zoo li tsis txaus ntseeg li tsis muaj qab hau thiab muaj qhov saj heev.

Video: sauerkraut nrog cranberries, rowan thiab txiv apples

Yog tias koj tseem nyiam ntsev zaub qhwv rau lub caij ntuj no, qhia peb seb koj yuav ua li cas hauv cov lus hauv qab no. Kuv paub tseeb tias nrog koj kev pab peb yuav kawm ntau yam zaub mov txawv. Txaus siab rau koj cov zaub mov!