Yuav Ua Li Cas Ua Noj Pilaf Hauv Chav Ua Noj Qeeb, Cauldron Thiab Hauv Yias: Cov Kauj Ruam Ntawm Cov Kauj Ruam Rau Cov Tais Diav Los Ntawm Yaj, Nqaij Npuas Thiab Lwm Yam Khoom Xyaw

2024 Tus sau: Bailey Albertson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 12:59

Yuav ua li cas ua noj pilaf: hearty oriental recipes

Pilaf yog kab tias nyiam tshaj plaws nrov tshaj plaws nyob rau hauv lub ntiaj teb. Txhua lub teb chaws ntawm Caucasus thiab Central Asia tab tom sib cav rau txoj cai raug suav hais tias yog nws lub tebchaws, thiab txhua haiv neeg muaj nws tus kheej cov lus zais thiab kab lis kev cai ntawm kev ua noj ua haus pilaf. Tam sim no, muaj ntau txoj hauv kev los npaj cov tais no nrog ntau cov khoom xyaw ntxiv. Tab sis txhua tus niam tsev tuaj yeem khav tau tias nws paub yuav ua li cas ua pilaf tiag, nws yuav tsum yog dab tsi?

Cov Ntsiab Lus

• 1 Phaj keeb kwm

• 2 Kho xaiv cov khoom xyaw thiab cov tais diav rau pilaf hauv tsev

  • 2.1 Cov Nqaij
  • 2.2 Mov
  • 2.3 Cov Roj
  • 2.4 Cov Txuj Ci
  • 2.5 Cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub qhuav
  • 2.6 Cov Khoom Siv Hluav Taws Xob
  • 2.7 Dab tsi yog txais los ua haujlwm rau pilaf
  • 2.8 Calorie thiab zaub mov muaj txiaj ntsig kev noj haus rau 1 lub khob ntawm pilaf (200 g)

• 3 Yuav ua li cas ua noj qab qab qab thiab muaj ntxhiab pilaf: cov zaub mov txawv zoo tshaj plaws

  • 3.1 Loose pilaf hauv lub cauldron - ib daim ntawv qhia qub nrog nqaij yaj
  • 3.2 Hauv lub lauj kaub ua hlau nrog cov qaib
  • 3.3 "Ceev" pilaf nrog nqaij npuas, ua noj hauv lub lauj kaub
  • 3.4 Yees duab: ceev pilaf hauv lub lauj kaub
  • 3.5 Ntsev nrog nceb
  • 3.6 Yees duab: mushroom pilaf siav hauv qhov cub qeeb
  • 3.7 Cov zaub pilaf
  • 3.8 Qab zib nrog raisins thiab txiv hmab txiv ntoo qhuav
  • 3.9 Nrog nqaij nyuj nyob hauv kev siv siav qeeb qeeb
  • 3.10 Daim Video: pilaf nrog nqaij nyuj thiab chickpeas
  • 3.11 Nrog qwj nplais, siav hauv qhov cub
  • 3.12 Daim Video: Azerbaijani pilaf-rishta nrog taum los ntawm Stalik Khankishiev

Keeb kwm ntawm lub tais

Tam sim no nws tsis muaj peev xwm hais qhov tseeb txog keeb kwm ntawm pilaf. Nws tau ntseeg siab tau paub tias cov qauv thiab kab lis kev cai ntawm kev ua noj ua haus tau siv rau hauv Is Nrias teb yav dhau los thiab Middle East txawm nyob rau lub sijhawm thaum pib cog qoob loo, thiab qhov no yog xyoo II-III xyoo BC. Muaj tseeb, muaj lub tswv yim tias cov zaub mov tau pib ua neeg tsis noj nqaij, thiab nws tau ntxiv nrog cov nqaij hauv Persia thaum ub. Hauv tib qho chaw tshwj xeeb saffron thiab turmeric tau ntxiv rau pilaf - cov txuj lom nyiam nyob hauv cov chaw no, tsis tsuas yog tsw ntxhiab, tab sis kuj tseem muaj xim kub thiab.

Keeb kwm ntawm pilaf rov qab mus rau nruab nrab hnub nyoog thiab txawm mus rau puag thaum ub

Raws li cov khoom noj khoom haus zoo nkauj, pilaf tau hais nyob hauv nruab nrab ntawm kev siv Arabic "Ib txhiab thiab Ib Hmo" thiab lwm yam kev ua haujlwm ntawm lub caij nyoog no, txij hnub tim 9 txog 10 xyoo dhau los. Muaj cov zaub mov yog tsim raws li "pilav" - qhov no yog li cas lo lus no nrov hauv cov lus Eastern feem ntau.

Pilaf tau nkag mus rau Western Europe los ntawm Turkey thiab Balkans. Thaum xaus ntawm lub xyoo pua 17th, cov ntaub ntawv hais txog nws tau tshwm sim hauv Fabkis los ntawm cov kws sawv cev ntawm lub tsev hais plaub raug kaw hauv tebchaws Turkey, uas tau qhuas cov zaub mov no. Muaj tseeb, cov kws tshaj lij tsis tau nqa daim ntawv qhia nrog lawv, thiab sim qhia lawv qhov kev xav rau lub tsev hais plaub tus kws ua zaub mov nrog rau kwv yees li ntawm. Tab sis tsis muaj teeb meem npaum li cas tus txiv neej ntawm Fabkis cov chav ua noj sim rov ua noj tshiab, txhua qhov kev sim ua tsis tiav. Cov ntawv qhia tiag tiag tau paub hauv lub xyoo pua puv 19, thaum lub sijhawm tsim kho ntawm cov kwj dej Suez.

Hauv cov tebchaws nyob sab hnub tuaj, pilaf yog ib qho zaub mov noj txhua hnub. Kev lig kev cai, cov poj niam tau koom nrog nws npaj, thiab tsuas yog rau qee lub sijhawm tshwj xeeb, pilaf ua noj tau muab rau cov txiv neej

Nyob rau Sab Hnub Tuaj, tsuas yog cov txiv neej ntseeg siab kom npaj pilaf tshwj xeeb rau sijhawm.

Pilaf raug lees paub tias yog ib qho ntawm cov tais diav tseem ceeb hauv kev noj haus hauv teb chaws ntawm cov teb chaws thiab thaj chaw:

• Afghanistan;
• Azerbaijan;
• Armenia;
• Georgia;
• Is Nrias teb;
• Iran;
• Kazakhstan;
• Kyrgyzstan;
• Uzbekistan;
• Tajikistan;
• Tatarstan;
• Qaib ntxhw;
• Turkmenistan.

Qhov tseeb xaiv cov khoom xyaw thiab cov tais diav rau pilaf hauv tsev

Txhawm rau cov zaub mov kom tig raws nws txoj kev yuav tsum tau ua, nws yog ib qho tseem ceeb kom xaiv cov khoom lag luam zoo thiab soj ntsuam lawv kom muaj nuj nqis. Piv txwv, ib tus kws ua zaub mov los ntawm Asia lossis Caucasus yuav qhia koj: qhov tseeb pilaf yog npaj tshwj xeeb siv cov nqaij mutton thiab cov rog rog. Tsis tas li ntawd, qhov no yog ua tiav nyob rau hauv cam khwb cia-hlau cauldron teem rau ntawm kev qhib hluav taws. Muaj txawm tias txoj kev ntseeg tias tsuas yog ib tus txiv neej tuaj yeem ua noj zoo pilaf.

Zoo, Sab Hnub Tuaj yog qhov teeb meem zoo nkauj, thiab peb tsis ib txwm muaj hluav taws qhib, muaj cov loj loj thiab cov yaj tshiab. Tab sis kev ua noj ua haus niaj hnub no tau txhim kho ntau yam zaub mov txawv, thiab tam sim no peb muaj lub sijhawm los ua noj pilaf nyob hauv tsev, uas yuav tsis muaj qhov phem tshaj qhov qub. Qhov loj tshaj plaws yog kom ua raws li txoj cai hauv kev xaiv cov khoom tsim nyog.

Cov pilaf zoo tau tsuas yog npaj tau los ntawm kev ua raws li txoj cai

Nqaij

Hauv pilaf classic, lawv yeej muab tsuas yog yaj, thiab tsis yog ib qho, tab sis lub xub pwg hniav, brisket, tav lossis nqaij los ntawm loin ntawm tus tsiaj. Tab sis kev siv cov nqaij nyug, nqaij npuas thiab nqaij qaib nqaij yog zoo siab txais tos.

Cov nqaij zoo tshaj plaws rau tshuaj tsw qab pilaf tsis khov, muab cia rau hauv tub yees rau 2-3 hnub. Nws zoo yog tias muaj cov rog ua rog hauv nws. Txhawm rau cov nqaij kom khaws nws cov juiciness, nws yuav tsum tau txho coarsely, kom txhua daim tsis tsawg dua li ib lub txiv ntoo.

Cov nqaij zoo tshaj plaws rau pilaf yog cov tshiab, coarsely tws, nrog cov leeg ntshav

Mov

Pilaf yuav tsum tau tawg, yog li ntawd tsuas yog cov noob nplej ntev ua qoob loo rau nws: lawv tsis lo ua ke thaum ua noj vim qhov tseeb tias lawv muaj tsis muaj hmoov txhuv nplej. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog mov tshwj xeeb rau pilaf, Tajik lossis Uzbek, ntawm ntau yam hauv qab no:

• Devzira;
• Oshpar;
• Alanga;
• Kenja.

Koj tuaj yeem sim ua cov nplej Italian ua rau paella. Txhua hom no nyuaj, lawv muaj pob tshab ntev ntev nrog lub qhov siab. Xws li cov txhuv tsis nkag thaum lub sijhawm ua noj ntev ntev, txig dej thiab tib lub sijhawm tsis plam qhov khav, txawm tias thaum txias.

Rau pilaf, xaiv cov nplej ntev ntev nrog cov ntsiab lus nplej siab tsawg.

Yog tias koj tsuas muaj ntau hom mos ntawm Is Nrias teb, Thaib, lossis Nyab Laj (xws li Jasmine thiab Basmati), yaug cov txhuv ob peb zaug hauv cov dej ntws thiab tsau nws tsawg kawg yog 2 teev. Lub sijhawm no, koj yuav tsum hloov dej ntau zaus. Qhov no yuav tshem cov hmoov txhuv nplej siab ntau dhau ntawm cereal.

Roj

Feem ntau, cov tsiaj rog tau siv hauv kev ua noj - cov roj yaj lossis ghee. Tab sis cov roj zaub ntsuab kuj tau tso cai. Qhov loj tshaj plaws yog tias lawv tau ua kom zoo dua thiab tsw ntxhiab, tsis li ntawd tus ntxhiab ntawm cov tais yuav raug tua. Cov roj yaj feem ntau xyaw nrog roj roj kom ua rau cov nqaij ntxhiab tsw ntxhiab thiab ua kom zom cov zaub mov.

Pilaf roj yuav tsum tau ua kom zoo zoo, tsis muaj ntxhiab tsw

Cov txuj lom

Yog tsis muaj cov tshuaj tsw qab uas tsis muaj ntxhiab thiab pilaf - tsis yog pilaf. Nov yog qhov uas koj tuaj yeem tau txais kev muaj tswv yim nrog ntxiv cov uas koj nyiam tshaj plaws kom muab cov tais zoo tshaj plaws. Tab sis nws yog tsim nyog kom nco ntsoov txog cov khoom xyaw uas tsim nyog rau pilaf: cumin, kua txob kub thiab barberry.

Zira (tseem hu ua cumin) saturates pilaf nrog hloov maj mam, sau ntawv zoo tshaj plaws ntawm qab saj. Cov kua txob kub tuaj yeem yog hauv av lossis hauv cov plhaub taum qhuav, lawv lub xub ntiag ntxiv piquancy thiab pungency. Qhuav barberry muab ib tug nutty qab thiab me ntsis.

Zira, turmeric, saffron, kua txob kub, barberry, dos thiab qej yog cov txuj lom tseem ceeb rau pilaf

Kuj siv:

• hops-suneli;
• thyme;
• qij;
• coriander.

Saffron thiab turmeric yuav muab cov nplej txho ib kub daj rau xim daj.

Dried txiv ntoo thiab zaub

Yog hais tias rau Central Esxias cov zaub mov noj zaub ntsuab yog cov khoom xyaw tsim nyog hauv pilaf, tom qab ntawd hauv Caucasus thiab Is Nrias teb lawv ua yam tsis muaj cov zaub no. Tab sis yog tias koj yeej siv cov carrots, ces koj yuav tsum txiav lawv rau hauv loj: paib, quav, plaub, voj. Cov dos loj yog txiav mus rau hauv ib ncig lossis ib nrab ncig; lub taub hau ntawm qej yog tso tag nrho rau hauv cov mov, cov husk sab saum toj tsuas yog tev tawm ntawm nws.

Feem ntau lawv ntxiv rau pilaf:

• qhuav apricots;
• raisins;
• prunes;
• qhuav apricots;
• figs.

Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav ntxiv rau lub qab ntxiag rau lub tais ua tiav. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias lawv yuav tsum tau muab tso rau tom qab ci nqaij thiab zaub, ntxiv dej.

Cov txiv ntoo qhuav feem ntau ntxiv rau pilaf los txiav tawm cov saj thiab ntxiv cov qaub rau cov zaub mov.

Cov tais diav ua noj

Hmoov tsis zoo, koj tsis tuaj yeem noj cov nqaij pilaf hauv txhua lub tais. Kev lig kev cai, lub cauldron ua los ntawm cov cam khwb cia hlau lossis txhuas yog siv rau qhov no. Hauv chav ua noj niaj hnub, nws tuaj yeem hloov nrog daim os. Nws cov phab ntsa tuab thiab hauv qab sov kom sov qeeb thiab maj mam, ua kom qhov kub kom ntev, vim tias cov nplej siav, txhaws thiab tsis kub, ntxiv crumbly. Cov hnab txhab txhav thiab cov tais diav nyias nyias yeej yog cov tsis tsim nyog: lawv yuav ua mov noj thiab nqaij nqaij nrog zaub. Ib qho khoom siv zoo rau lub cauldron tuaj yeem yog cov lauj kaub-cam khwb cia nrog lub qab tuab.

Cov zaub mov zoo tshaj plaws rau kev ua noj pilaf yog lub cauldron tshwj xeeb nrog lub hauv qab tuab

Feem ntau, tsis hais koj yuav ua li cas noj koj pilaf - ntawm hluav taws lossis ntawm lub qhov cub (ob qho hluav taws xob thiab roj nrog hluav taws qhib), hauv qhov cub lossis multicooker, thawj yam mob yog phab ntsa tuab thiab hauv qab ntawm cov tais diav

Nws yog dab tsi dab tsi los pab pilaf nrog

Qhov zoo tshaj plaws pilaf khub ntawm koj lub rooj yog zaub tshiab zaub nyoos. Lawv txhim kho kev zom cov zaub mov tsis muaj roj. Kev coj noj coj ua nyob rau Sab Hnub Tuaj, nws yog kev coj noj coj ua rau cov zaub xam lav nrog lub npe nthuav Achik-chuchuk nrog pilaf. Nws muaj cov dos ib ncig, cov nplais txiv lws suav, qab zib los yog kua txob kub, ntau cov zaub ntsuab (zaub hauv paus yuav tsum tau ntxiv). Cov zaub xam lav no yog cov caij nyoog tshwj xeeb nrog kua txiv apple lossis txiv kab ntxwv qaub, tsis muaj roj.

Achik-chuchuk zaub xam lav tau suav hais tias yog qhov zoo tshaj plaws ntxiv rau pilaf

Calorie thiab zaub mov muaj txiaj ntsig ntawm lub rooj rau 1 lub khob ntawm pilaf (200 g)

Kilojoules	1079 kj
Cov calories	258 kcal
Cuam Tshuam	4.26 g
Carbohydrates	44.43 g
Qab zib	1.22 g
Cov rog: saturated; monounsaturated; polyunsaturated.	6.67 g 1.279 g 3.069 g 1.959 g
Cov roj khov ua tiav	0 mg
Cellulose	1.2 g
Kev Sodium	781 mg
Qab Zib	1,9 mg

Yuav ua li cas ua noj qab qab qab thiab muaj ntxhiab pilaf: cov zaub mov txawv zoo tshaj plaws

Raws li koj paub, muaj pes tsawg tus neeg, muaj ntau lub tswvyim. Lub hauv paus ntsiab lus no siv rau cov cai tswj ua noj pilaf. Cov zaub mov tiav tiav tuaj yeem sib txawv, nyob ntawm cov kab lis kev cai thiab yam ntxwv ntawm lub teb chaws ua noj, hom nqaij siv, ntxiv cov khoom lag luam thiab txawm tias cov tais diav uas koj yuav noj pilaf. Peb muab koj ob peb cov zaub mov txawv uas yuav ntxiv rau koj cov khoom noj khoom haus tom tsev. Cia peb pib nrog cov classics, tau kawg.

Xoob pilaf hauv lub cauldron - ib daim ntawv qhia classic nrog yaj

Classic Uzbek pilaf tau npaj tsuas yog hauv cov cauldron tshwj xeeb. Thiab cov menyuam yaj tshiab uas muaj rog rog cov rog kuj tseem coj los rau nws. Ib qho ntxiv, tshwj xeeb yog them rau cov khoom seem thiab txuj lom.

Tiag Uzbek pilaf yog siav hauv lub cauldron uas muaj ntau cov txuj lom

Yog li, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:

• 1 kg ntawm mov;
• 1 kg ntawm yaj;
• 1 kg ntawm carrots;
• 300 ml ntawm cov roj zaub;
• 4 cov dos me me;
• 2 me me qhuav kub kua txob;
• 2 lub taub hau ntawm qej;
• 1 tbsp. l. qhuav barberry;
• 1 tbsp. l. cumin;
• 1 tsp coriander noob;
• ntsev kom saj.

Npaj:

1. Yaug cov nplej kom huv si, hloov cov dej kom txog thaum nws tau pob tshab kiag li.

   

   Yaug cov nplej kom huv ua ntej ua noj

2. Yaug lub menyuam yaj thiab txiav mus rau hauv nruab nrab qhov loj me. Tev lub hauv paus dos thiab carrots; tshem tawm tsuas yog sab nraud husks los ntawm qej, tsis tas coj lawv cais mus rau hauv cloves Txiav peb lub dos rau hauv nyias li ib nrab-ntiv nplhaib li sai tau, carrots rau hauv ntev ntev li 1 cm tuab.

   

   Npaj cov nqaij thiab zaub

3. Sov cov cauldron thiab ncuav roj rau hauv nws. Thaum tshav kub kub kom txog thaum pom muaj pa taws pom. Yog tias koj muaj cov tawv nqaij ua tawv nqaij, siv nws es tsis txhob siv butter, yaj nws hauv qhov kub kub. Tsw cov seem hauv seem dos hauv cov roj thiab kib kom txog thaum nws yuav luag dub, tom qab ntawd tshem tawm.

   

   Qhuav lub roj los yog roj hauv ib qho txuj ci thiab kib lub hauv paus hauv nws

4. Nws yog lub sijhawm ua noj zirvak - qhov pib ntawm pilaf. Muab cov dos tso rau hauv lub cauldron nrog butter thiab kib, nplawm tsis tu ncua, ntev li 7 feeb. Ib nrab ntawm ib ncig ntawm cov dos yuav tsum muab rau ntawm tsaus tsaus Hawj txawm.

   

   Fry tws dos kom txog thaum tsaus Golden

5. Ntxiv nqaij thiab ua noj kom txog thaum crusty. Tam sim no ntxiv cov carrots thiab mus txuas ntxiv kib rau lwm 3 feeb. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem do cov ncauj lus ntawm lub cauldron thiab tawm mus rau simmer rau 10 feeb.

   

   Muab cov nqaij tso rau hauv cov dos thiab kib kom txog thaum crusty

6. Ciav lub cumin ua ke nrog coriander (koj tuaj yeem ua nws nrog koj cov ntiv tes los yog hauv tshuaj khib), sib tov nrog barberry. Sprinkle nrog zirvak sib xyaw. Ntsev.

   

   Caij lub zirvak nrog qhov sib xyaw ntawm cumin, coriander thiab barberry

7. Txo cov hluav taws rau hauv nruab nrab. Simmer rau 7-10 feeb, kom txog thaum lub carrots yog kev sib tw. Ncuav dej npau npau kom nws yog 2 cm siab tshaj li qhov seem ntawm cov khoom lag luam, muab ob peb tev kub kua txob. Txo cov cua sov thiab simmer rau lwm 1 teev.

   

   Simmer zirvak li 10 feeb

8. Tso dej yaug dua, tos kom cov kua dej ntws los ntawm nws. Tshaj tawm qhov grits ntawm zirvak hauv ib txheej txawm. Ua rau theem hluav taws kub. Ncuav dej npau npau los ntawm ib rab diav rau hauv cov nyiaj hauv uas muab cov kua ciab npog nrog 3 cm txheej dej.

   

   Ntxiv cov mov nplej rau zirvak thiab npog nrog dej

9. Tsis txhob do cov zaub mov. Tos kom txog thaum cov dej yuav luag nqus tag nrho, thiab nias lub taub hau ntawm qej rau hauv cov mov nplej. Txo kom kub mus rau nruab nrab, txuas ntxiv simmering, kom txog thaum mov siav tag.

   

   Cia cov nplej nqus cov dej tsis muaj nplawm cov zaub mov

10. Hlais cov nplej kom me ntsis nrog ib rab diav me me thiab mloog lub suab. Yog hais tias nws hloov tawm mus ua lag ntseg, chua ob peb lub qhov hauv pob tsuas mus rau hauv qab nrog ib daim nyias nyias.

    

    Koj yuav tsum tau ua ob peb lub qhov hauv cov nplej txheej

11. Flatten cov nplej, muab cov phaj ca rau ntawm pilaf, kaw lub cauldron nrog lub hau. Txo cov cua sov kom tsawg thiab simmer rau lwm 30 feeb kom txog thaum kev sib tw.

    

    Npog lub pilaf nrog ib phaj thiab hau kom infuse

Hauv lub lauj kaub hlau cam nrog nqaij qaib

Cov yaj zoo yuav tsis yooj yim kom tau txais, thiab ib lub cauldron tiag tiag tsis zoo li yuav muaj ntawm tes rau txhua tus niam tsev. Tab sis nqaij qaib tuaj yeem yuav hauv txhua lub tsev muag khoom noj, thiab cov tsoos hlau hnyav tsis yog qhov tsis yooj yim rau hauv peb chav ua noj. Yog li ntawd, sim ua noj cov qauv yooj yim ntawm pilaf nrog nqaij qaib ceg.

Pilaf nrog nqaij qaib ceg yog qhov kev xaiv zoo rau daim ntawv qhia ua noj classic

Koj yuav xav tau:

• 400 g ntawm mov;
• 2 tus qaib kav ceg;
• 2 nruab nrab cov carrots;
• 1 lub taub hau ntawm dos;
• 0.5 lub taub hau ntawm qej;
• ntsev kom saj;
• cumin noob;
• zaub roj.

Siv lub lauj kaub-cam khwb cia los ntawm lub txee (koj tuaj yeem noj lub sijhawm xwm yeem, qhov tseem ceeb yog nrog phab ntsa tuab) thiab pib ua noj ua haus.

1. Yaug cov txhuv ua ntej, muab tso rau hauv ib lub tais thiab muab tsau rau hauv dej kub. Teem ib pliag li 20 feeb.

   

   Soak ntxuav mov nyob rau hauv dej kub

2. Npaj cov zaub mov rau tam sim no. Txiav cov carrots rau hauv nrab-qhov loj me.

   

   Txiav lub carrots rau hauv ib daim hlab

3. Txiav ob txhais ceg ua tej daim me me.

   

   Txiav tus ceg qaib rau hauv nruab nrab daim

4. Quav lub dos ua rau nyias nyias ib nrab nplhaib.

   

   Dos yuav tsum tau txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig

5. Ncuav roj rau hauv lub lauj kaub sau rau hauv qab kom npog hauv qab li 5 hli, tso rau ntawm lub qhov cub nrog hluav taws kub nruab nrab.

   

   Ncuav roj rau hauv lub lauj kaub thiab ua kom sov so

6. Tos kom txog thaum cov roj kub tag nrho, tom qab ntawd muab cov dos pov tseg rau hauv nws.

   

   Muab cov dos tso rau hauv cov roj kom sov

7. Simmer kom txog thaum lub dos yog tsaus xim av. Qhov no yuav muab cov nqaij qaib ua kua qab thiab muaj lub xim zoo nkauj rau lub nplej nplej. Tab sis tsis txhob cia cov dos tau ci!
8. Ntxiv nqaij qaib thiab ntsev.
9. Do, ua noj rau 5 feeb.

10. Cov kauj ruam tom ntej yog carrots. Ntxiv nws rau cov khoom noj seem, tab sis tsis txhob do. Tsuas yog npog lub lauj kaub nruj thiab mus simmering rau lwm 5 feeb.

    

    Ntxiv cov carrots rau lub lauj kaub thiab simmer, npog.

11. Ntws dej ntawm cov mov, lub caij nrog txhuv ntawm cumin noob, do. Ncuav cereals rau hauv saucepan qhov twg nqaij thiab zaub yog stewed, ncuav 2 khob dej.

    

    Ntxiv cov mov nplej rau nqaij thiab zaub

12. Cov kua yuav tsum npog tag nrho cov mov. Tam sim no koj yuav tsum tau npog lub lauj kaub dua nruj thiab tawm ntawm pilaf los ua noj rau 15 feeb yam tsis muaj nplawm.

    

    Simmer mov nyob rau hauv ib qho cover saucepan

13. Thaum lub sijhawm dhau mus, qhib lub pob ntim thiab ua ntau qhov nyob puag ncig me me hauv pilaf (koj tseem tsis tas yuav do). Ua li no, koj tuaj yeem siv tus kov ntawm rab rawg lossis rab diav. Ntxig 1 lub qej uas tsis txuas rau hauv txhua lub qhov. Txo cov cua sov kom tsawg li tsawg, kaw lub ntim thiab cia cov zaub mov simmer rau lwm 5 feeb.

    

    Ntxiv qej rau pilaf thiab simmer rau 5 feeb ntxiv

14. Nws yog lub sijhawm los kuaj xyuas seb cov nplej siav. Txhawm rau ua qhov no, maj mam tsa lub txheej sab saum toj nrog daim nyias nyias thiab tig mus. Puas yog cov nplej mos thiab mos? Qhov no txhais tau tias kev npaj ntawm pilaf dhau lawm. Thiab koj tuaj yeem caw cov qhua tuaj noj mov!

    

    Txheeb xyuas seb cov nplej puas npaj tau thiab ua haujlwm rau pilaf.

"Ceev" nqaij npuas pilaf siav hauv lub lauj kaub

Koj tsis muaj sijhawm ntau, tab sis koj yeej xav pamper koj tsev neeg thiab cov phooj ywg nrog qhov zaub mov txawv txawv? Thiab koj ua pilaf hauv txoj kev nrawm. Thiab frying lauj kaub yuav pab koj nrog qhov no.

Cov pilaf ceev hauv lub yias kib yog ib txoj hauv kev kom txuag sijhawm nyob hauv kev ua noj

Noj cov khoom no:

• 350 g ntawm mov;
• 350 g nqaij npuas;
• 2-3 carrots;
• 2 nruab nrab dos;
• 30 ml lws suav muab tshuaj txhuam lossis ntxiv;
• 2 cloves ntawm qej;
• 75 ml ntawm cov roj zaub;
• ntsev thiab kua txob dub rau saj.

Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum npaj cov khoom lag luam kom lawv nyob rau ntawm lub sijhawm. Yaug lub mov 5 zaug, tom qab ntawd nchuav dej kub rau hauv nws thiab tawm mus li 3 teev, lossis thaum tsaus ntuj. Thaum koj pib ua noj, tso dej rau hauv yaug thiab yaug cov mov dua. Txiav cov nqaij rau hauv nruab nrab qhov cub, carrots rau hauv ib daim hlab; finely chop lub dos, tev lub qej cloves.

Cia peb pib ua noj ua haus:

1. Tau txais ib qho txuj ci nrog lub hau uas phim snugly. Ncuav cov roj rau hauv nws, hloov cov nqaij thiab kib, npog, kom txog thaum ua tiav cov ntawv ci, ua kom sov siab txog li 5-6 feeb. Tom qab ntawd, koj yuav tsum ntsev thiab kua txob.

   

   Fry cov nqaij rau pilaf hauv qab lub hau kom txog thaum muaj ib cov cag

2. Boil dej, tsawg kawg 1.5 khob, siv los ntsuas qhov tseeb ntawm cov khoom xyaw.

   

   Ntsuas seb yuav raug pes tsawg dej thiab rhaub nws

3. Ntxiv qee cov paj noob hlis ntxiv rau cov kib nqaij thiab ntxiv cov dos.

   

   Ntxiv butter thiab tws dos rau cov nqaij

4. Do cov khoom xyaw kom zoo, muab lub hau tso rau hauv lub lauj kaub thiab kib rau 2-3 feeb.

   

   Fry nqaij nrog dos hauv qab lub hau

5. Qhib lub hau, do cov dos thiab nqaij dua. Ntxiv me ntsis roj ntxiv rau, ntxiv rau cov tws carrots.

   

   Tom qab sib tov cov nqaij thiab dos, ntxiv cov carrots rau hauv lub lauj kaub

6. Do cov zaub mov dua, ntxiv me ntsis ntsev thiab kua txob. Rov qab lub hau rau hauv lauj kaub, kib rau lwm 2 feeb.

7. Hauv lub sijhawm, npaj daim ntawv sau cia. Ua li no, dilute lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv cov dej npau.

   

   Dilute lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv dej

8. Qhib lub hau ntawm lub lauj kaub. Do cov txheem thaum hliv hauv cov roj uas seem. Ncuav rau hauv cov nplej uas tau npaj lawm.

   

   Ntxiv nplej rau zaub skillet

9. Ncuav rau hauv cov kua txiv qaub diluted muab tshuaj txhuam, du tawm tag nrho cov zaub mov thiab ntxiv dej kom txaus los tsim ib txheej ntawm 1 cm ntawm kua rau saum lub mov. Ntxiv cov qej cloves, ntsev thiab sib tov.

   

   Ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam diluted nyob rau hauv dej rau lub lauj kaub

10. Tso lub hau ntawm cov kais plaub thiab txo cov cua sov kom qis dua nruab nrab. Simmer rau 8-10 feeb, qee zaus qhib lub hau thiab nplawm cov zaub mov kom cov nplej yuav nqus cov kua sai.

    

    Simmer pilaf kom txog thaum nplej nqus tag nrho cov dej noo

11. Tig lub qhov cub ntawm lub qhov cub, do cov pilaf dua. Tom qab npog lub lauj kaub nrog lub hau, cia cov zaub mov ntxhab li 20 feeb. Yog li nws yuav dhau los ua tastier thiab ntau yam muaj ntxhiab.

    

    Cia cov tiav lawm pilaf brew hauv qab lub hau rau lwm 20 feeb

Video: ceev pilaf hauv lub lauj kaub

Ntshiv nrog nceb

Yog lawm, txawm tias pilaf tuaj yeem siav tsis tau nqaij. Daim ntawv qhia no yuav muaj kev sib haum xeeb rau ntawm tus ncej, thiab tseem yuav thov rau tib neeg ua raws li cov neeg tsis noj nqaij ua noj.

Ntshiv pilaf nrog cov nceb yuav muaj tseeb thov cov neeg noj zaub noj haus

Koj yuav xav tau:

• 600 ml ntawm dej;
• 400 g (2 khob) mov
• 5 loj champignons;
• 1 lub taub hau ntawm dos;
• 2 cloves ntawm qej;
• 20 ml kua zaub ntsuab;
• ntsev, allspice, turmeric, tshuaj ntsuab tshiab - kom saj;
• txiv ntseej roj rau kib.

Hloov ntawm champignons, koj tuaj yeem noj lwm yam nceb uas koj muaj ntawm tes.

1. Ua ntej koj xav tau kom sov 3-4 tbsp rau hauv yias kib. l txiv roj roj, ntxiv mov thiab kib rau 5 feeb kom txog thaum pob tshab.

   

   Fry cov nplej kom txog thaum pob tshab

2. Tam sim no nchuav dej sov rau hauv mov, ntxiv me ntsis ntsev thiab seasoning - kua txob thiab turmeric.

   

   Ncuav rau hauv dej thiab ntxiv seasoning

3. Tos kom cov dej kom npau npau, tom qab ntawd npog lub lauj kaub nrog lub hau zoo, txo cov cua sov kom tsawg thiab sim rau 20 feeb.

4. Tam sim no koj yuav tsum tev lub dos thiab tsuav kom zoo. Txiav cov hmoov ntxuav tas mus rau hauv cov nplais nyias. Ua kom sov me me ntawm cov roj (2-3 diav) hauv ib daim nyias keej thiab kib lub hauv paus thiab cov nceb kom txog thaum ib nrab siav.

   

   Saute qhov tws nceb thiab dos

5. Ntxiv qee cov kua ntses. Txuas mus simmering kom txog thaum lub dos zoo.

   

   Ntxiv cov kua ntses me me rau hauv lub ci rau tus thawj tsw

6. Quav cov tshuaj ntsuab tshiab kom huv, muab lub qej tso rau hauv cov nyias. Ntxiv rau cov nceb thiab dos, do zoo thiab tshem tawm ntawm tshav kub.

   

   Nws tseem nyob ntxiv rau zaub ntsuab thiab qej rau kib

7. Cov txhuv yuav tsum ua tam sim no. Tshem nws los ntawm tshav kub, qhib lub hau. Cov khoob yuav yog me ntsis dryish, crumbly, golden nyob rau hauv cov xim.

   

   Lub hnub qub turmeric ntxiv thaum pib ua noj ua haus muab cov nplej xim daj.

8. Hloov cov dos-nceb kib rau hauv cov nplej thiab sib tov zoo. Nceb pilaf yog npaj tau!

   

   Sib tov cov kib thiab muab rau!

Daim vis dis aus: nceb ntses pilaf, siav hauv qhov cub qeeb

Zaub pilaf

Lwm daim ntawv qhia zoo rau lub rooj noj ntshiv yog zaub pilaf. Koj tuaj yeem pab nws ua zaub mov txawv lossis ua ib sab zaub nrog ntses thiab nqaij.

Zaub pilaf tsis yog tsuas yog lub tais ntshiv xwb, tab sis kuj yog lub sab zaub mov zoo heev

Koj yuav xav tau:

• 1.5 khob mov;
• 1 poom (340 g) cov kaus poom pob kws
• 1-2 carrots hauv nruab nrab;
• 2 dos;
• 40 g ntawm zaub roj;
• ntsev, kua txob, seasonings rau pilaf - kom saj.

Npaj:

1. Ntxuav lub peeled carrots zoo thiab grate on ib coarse grater.

   

   Grate carrots on ib coarse grater

2. Cov dos yog zoo tshaj plaws txiav rau hauv cubes.

   

   Quav dos

3. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub kib, roj zaub roj mus rau lub rwj, ntxiv cov dos thiab carrots, teem cov cua sov rau hauv nruab nrab thiab simmer rau 3 feeb.

   

   Stew dos thiab carrots nyob rau hauv zaub roj

4. Qhib cov pob kws cov kaus poom, tab sis tsis txhob nchuav kua tawm ntawm cov kaus poom.

   

   Tsis txhob ntws kua los ntawm cov pob kws cov kaus poom - nws muaj txiaj ntsig rau pilaf

5. Ntxuav cov mov kom zoo. Boil dej nyob hauv kettle.

   

   Nco ntsoov yaug lub txhuv ntau zaus.

6. Tso cov pob kws thiab kua rau hauv lub lauj kaub nrog cov hauv paus dos thiab carrots. Ntxiv ntsev thiab seasoning thiab do. Kis cov nplej zom hauv qhov txheej txawm tias. Maj mam muab nchuav cov dej npau npau kom nws 2 cm ntau dua li cov nplej txheej.

   

   Ntxiv cov pob kws, mov, txuj lom rau kib thiab npog nrog dej npau npau

7. Txo qhov siv ntawm hluav taws kom tsawg li tsawg. Tso lub hau ntawm cov lauj kaub thiab txuas ntxiv ua noj, ntxuav, rau 30-40 feeb. Yog tias kua tseem nyob tom qab qhov no, tshem lub hau, ua kom kub dua thiab ua kom txog thaum yaj.

   

   Simmer pilaf, yam tsis tau tshem lub hau, ntev li 40 feeb

8. Tam sim no koj tuaj yeem sib xyaw cov pilaf tiav thiab ua haujlwm.

   

   Muab cov ncuav ua noj ua ntej noj

Qab zib nrog raisins thiab txiv hmab txiv ntoo qhuav

Raws li koj paub, nyob rau sab hnub tuaj lawv nyiam khoom qab zib heev. Qhov no tseem cuam tshuam pilaf: nws yog feem ntau npaj qab zib, nrog ntxiv ntawm qhuav apricots thiab prunes. Xws li lub tais yuav nyiam tshwj xeeb ntawm menyuam yaus thiab yuav dhau los ua rooj noj mov hauv Lent. Rau qab qab pilaf, noj:

• 2 tbsp. mov;
• 0.85 st. qhuav apricots;
• 0.5 tbsp. raisins;
• 0.5 tbsp. prunes;
• 100 g ntawm butter (koj tuaj yeem nqa ghee);
• 2-3 buds ntawm cloves qhuav;
• 0.25 tsp cinnamon;
• 2-3 tbsp. l. Sahara.

Kev lig kev cai, qhuav apricots, prunes, raisins thiab ntsim ntsim muaj ntxhiab seasonings ntxiv rau qab zib pilaf.

Txoj kev ua noj:

1. Tsau cov khaub noom uas tau ntxuav nrog dej qab ntsev rau 2 teev. Tom qab dej ntws tawm, yaug cov cereals dua thiab hloov mus rau ib lub saucepan nrog dej npau npau (3-4 liv thiab 1 tsp ntsev). Ua noj rau li ntawm 12 feeb, nplawm tas li kom cov nplej tsis txhob poob rau hauv qab kom ntev.

   

   Muab cov nplej uas ntxuav ntawd tso rau hauv dej npau npau

2. Thaum cov mov siav, muab tso rau hauv lub colander thiab yaug hauv dej txias. Qhov no yuav ua kom cov khaub noom nplej ua kom sib xyaw.

   

   Txhawm rau tiv thaiv cov nplej kom tsis txhob dhau, tom qab ua noj, muab pov rau hauv lub colander thiab yaug nrog dej txias.

3. Yaug lub txiv qhuav hauv dej kub.

   

   Yaug cov txiv hmab txiv ntoo qhuav hauv dej kub kom muag muag

4. Muab butter tso rau hauv ib qho txuj ci preheated thiab yaj. Npaj cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, qab zib thiab caws. Fry tshaj medium tshav kub rau txog 3 feeb, stirring tas li.

   

   Saute txiv hmab txiv ntoo qhuav nrog qab zib thiab cloves

5. Muab cov txiv kib tso rau hauv cov nqaij, sib xyaw kom huv. Qab zib pilaf yog npaj txhij.

   

   Ntxiv rau toasted txiv hmab txiv ntoo qhuav rau mov thiab do

6. Hloov cov pilaf rau ib qho zaub mov zoo, to top nrog melted butter thiab nphoo nrog cov cinnamon.

   

   Lub caij ua tiav qab zib qab pilaf nrog butter thiab cinnamon

Nrog nqaij nyuj nyob hauv kev ua noj qeeb

Zoo, qhov twg peb mus los ntawm peb tus pab cuam txhim khu kev qha hauv cov teeb meem kev ua noj - multicooker? Yog tias koj muaj lub cuab yeej zoo no, nco ntsoov ua pilaf hauv nws - koj yuav tsis khuv xim nws! Nqa cov nqaij nyug hloov cov menyuam yaj - nws yog tawv thiab ua rau lub plab zom tau yooj yim.

Koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:

• 500 g ntawm nqaij nyuj;
• 500 g carrots;
• 500 g ntawm dos;
• 500 g ntawm mov;
• 300 g ntawm zaub roj;
• 1-2 lub taub hau ntawm qej;
• 1 liter dej;
• ntsev, kua txob rau hauv av dub thiab kua txob liab, cov zaub qhuav, seasoning "Khmeli-suneli" - mus saj.

Cov kauj ruam los ntawm kauj ruam ua noj ua haus:

1. Txiav carrots rau hauv ib daim hlab li 5 hli tuab, dos mus rau ib nrab ntawm ib ncig, nqaij nyuj rau hauv loj loj. Ntxuav cov qej tsis tev tawm ntawm lub husk.

   

   Quav dos, carrots thiab nqaij nyug ua ntej ua noj

2. Teem lub multicooker mus rau hom "Fry". Ncuav roj zaub rau hauv ib lub tais thiab tos kom txog thaum nws kub.

   

   Thaum tshav kub kub roj nyob rau hauv lub tais multicooker mus rau ib lub rhaub

3. Txhawm rau ua zirvak, muab cov dos, carrots thiab nqaij nyug rau hauv cov butter.

   

   Ua zirvak los ntawm dos, carrots thiab nqaij

4. Fry li ntawm 15 feeb, tom qab lub caij nrog ntsev thiab seasoning. Ua noj rau lwm 10 feeb.

   

   Cov txuj lom ntsim ntsim yog qhov tseem ceeb ntawm tus xeeb tsis muaj qab ntxiag

5. Tso dej yaug kom huv hauv ntau cov dej, tom qab ntawd cia nws ntxhab li 10 feeb.

   

   Cov mov ntxhua yuav tsum tau ua ua ntej ua noj.

6. Muab cov mov tso rau hauv ib lub tais multicooker dhau ntawm cov nqaij thiab zaub.

   

   Ntxiv cov mov nplej rau zirvak

7. Ntxiv dej txias kom txaus kom cov zaub mov seem. Tso cov qej rau hauv nruab nrab, tag nrho cov taub hau ncaj ncaj. Kaw lub multicooker lub tais thiab teeb hom "Pilaf".

   

   Npog cov zaub mov nrog dej thiab ntxiv rau lub taub hau qej

8. Sai li lub multicooker ua tiav lub voj voog ua noj ua haus, qhwv nws nrog phuam thiab tawm rau 10 feeb kom tsoo cov pilaf. Tom qab ntawv, koj tuaj yeem hu txhua tus neeg tuaj koom lub rooj.

   

   Nco ntsoov cia tus pilaf ntseg ua ntej pab nws.

Video: pilaf nrog nqaij nyuj thiab chickpeas

Nrog qwj nplais nyob rau hauv qhov cub

Yog tias koj nyiam nqaij ntses nyoos thiab yog tus nyiam kiv cua ntawm Mediterranean noj haus, nqaij me me pilaf nco ntsoov thov koj. Thiab lub qhov cub yuav pab peb hauv nws qhov kev npaj.

Noj cov khoom no:

• 300 g khov plaub;
• 1 tbsp. mov;
• 0.5 tbsp. zaub roj;
• 1 nruab nrab dos;
• 1-2 carrots;
• 1-2 tbsp. l. lws suav muab tshuaj txhuam;
• 4-5 cloves ntawm qej;

• ntsev, kua txob, seasoning rau pilaf - mus saj.

  

  Npaj cov zaub mov noj rau pilaf thiab defrost nqaij plooj ua ntej

Yuav ua li cas ua noj:

1. Quav cov peeled dos rau hauv nyias ib nrab ib ncig, yaum cov carrots los yog txiav mus rau hauv nyias daim nyias nyias. Muab cov zaub tso rau hauv ib qho txuj ci nrog roj kub thiab sauté li 5-7 feeb, nplawm qee zaus.

   

   Stirring tas li, kib cov carrots thiab dos kom txog thaum ib nrab siav

2. Ntxiv defrosted thiab zoo ntxuav cov nplais mus rau lub lauj kaub nrog zaub kib. Muab cov lws suav muab tshuaj txhuam rau qhov ntawd, ntsev thiab lub caij nrog kua txob thiab txuj lom. Npog lub lauj kaub nrog lub hau, simmer tshaj nruab nrab cua sov rau 10 feeb, tom qab ntawd hloov qhov loj mus rau cauldron.

   

   Ntxiv cov qwj nplais, lws suav muab tshuaj txhuam thiab sau ua kua

3. Tig lub qhov cub thiab muab qhov kub rau 180 ° C. Npaj txhuv thiab rhaub ib kais dej.

   

   Nco ntsoov preheat qhov cub thaum koj ntxuav mov.

4. Muab cov mov nplej rau hauv lub cauldron nrog zaub thiab qwj, ncuav dej npau npau dua kom nws qib yog 2 cm siab dua li lwm cov khoom lag luam. Qhov muab cloves ntawm qej yam tsis tuaj yeem tev.

   

   Sau tag nrho cov khoom hauv cauldron nrog dej txaus

5. Npog lub cauldron nruj nreem nrog ib lub hau. Muab nws tso rau hauv qhov cub kom txog 40 feeb.

   

   Tso cov cauldron nrog pilaf hauv qhov cub

6. Thaum cov pilaf yog siav, tshem tawm nws los ntawm qhov cub, hloov pauv mus rau daim hlau thiab pabcuam.

   

   Npaj tsim pilaf nrog cov nplais yuav zoo siab koj nrog saj thiab aroma

Video: Azerbaijani pilaf-rishta nrog taum los ntawm Stalik Khankishiev

Raws li koj tuaj yeem pom, ua pilaf tsis yog qhov nyuaj, thiab kuj tseem nyiam. Tsis tsuas yog cov zaub mov no nws tus kheej, tab sis kuj nws keeb kwm tsim nyog tshwj xeeb. Tsis tas li ntawd, nyob rau hauv xws li ntau ntawm cov zaub mov txawv, txhua tus yuav pom qhov tsim nyog tshaj plaws rau txhua txhua hnub, thiab hnub so, thiab txawm tias nyob rau Great Lent. Peb cia siab tias tam sim no pilaf yuav dhau los ua cov qhua nquag hauv koj chav ua noj. Los sis tej zaum koj muaj koj daim ntawv qhia qub rau qhov khoom noj khoom haus txawv no? Thov muab nws qhia rau peb cov nyeem hauv cov lus. Bon Appetit!