Eggplant Caviar Raws Li GOST USSR: Daim Ntawv Qhia Nrog Cov Yees Duab Thiab Yees Duab

2024 Tus sau: Bailey Albertson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 12:59

Ua noj qab xyaw txaij ua caviar nyob rau hauv raws li GOST USSR: daim ntawv qhia ib kauj ruam zuj zus nrog duab thiab yeeb yaj kiab

Thaum lub caij sau qoob loo ntawm cov zaub, ib qho nyiam ntawm cov nyiam ntawm kev khaws cia hauv tsev yog txaij. Ib qho qab thiab khoom noj muaj txiaj ntsig yog pickled, salted thiab fermented, zaub nyoos thiab khoom noj txom ncauj tau npaj los ntawm nws. Thiab kuj zoo nkauj caviar yog npaj los ntawm zaub mov qab, uas peb yuav tham txog hnub no. Peb yuav tsis sau tag nrho cov kev xaiv ua tau rau cov zaub mov no thiab tsom mus rau txaij caviar raws GOST USSR. Thaum txaus siab rau cov zaub mov no, cov tub ntxhais hluas yuav nco ntsoov ib qho qab ntawm lawv thaum yau, thiab cov hluas yuav tau paub txog ib qho ntawm nplooj ntawv ua noj ua ntej.

Daim ntawv qhia khoom noj xyaw qe noj raws li GOST USSR

Tom qab ob xyoos ntawm kev nyob sab nraud ciam teb ntawm kuv lub tebchaws ib txwm nyob, Kuv pom tau tias kuv tau ntau thiab ntau tus tsim txom los ntawm kev npau taws. Txhawm rau cuam tshuam kuv tus kheej ntawm qhov kev xav tu siab, kuv tau pib ua noj kuv nyiam tais diav thaum yau. Olivier, vinaigrette, zaub qhwv zaub qhwv, pancakes … Thiab tsuas yog hnub no kuv pom tau hais tias kuv tau hnov qab tag nrho txog qhov muaj tej yam zoo tshaj plaws li txaij caviar. Daim duab txog ib nrab ntawm lub khob, uas tau muag rau ib lub nyiaj npib rau hauv Soviet lub sijhawm, pom meej meej ua ntej kuv qhov muag. Kuv txiav txim siab ua cov zaub mov no sai li sai tau. Hauv Is Taws Nem yog qhov muaj ntau ntawm cov txaij caviar zaub mov noj, thov kom tau raws nraim ib qho los ntawm thaum yau, yog li kuv yuav tsum tau ua haujlwm me ntsis kom pom qhov kev xaiv zoo.

Cov khoom xyaw:

• 1.2 kg qe;
• 80 g ntawm dos;
• 100 g carrots;
• 15 g parsley paus;
• 7.5 g celery paus;
• 7.5 g ntawm pausnip paus;
• 5 g tshuaj ntsuab tshiab (zaub txhwb qaib, parsnip, zaub kav);
• 190 g 12% txiv lws suav puree;
• 100 ml ntawm cov paj noob hlis;
• 0.5 g hauv av dub kua txob;
• 0.5 g ntawm allspice kua txob hauv av;
• 15 g ntsev;
• 7 g granulated qab zib.

Cov qib ua noj:

1. Txiav tus peeled eggplants rau hauv 2 cm tuab voj voog, dos - mus rau hauv ib ncig los yog halves ntawm 5 mm ib ncig, carrots - mus rau hauv ib daim hlab nrog sawv 5-7 mm.

   

   Cov tev qe hauv cov tawv no yog qhov nyuaj heev, yog li koj yuav tsum txiav nws txiav tawm kom thiaj ua tau caviar.

2. Zov cov hauv paus hniav uas muaj ntxhiab, zoo siab rau ntawm grater.

   

   Ib qho nplua grater los yog rab riam ntse yog qhov haum rau qhov txiav cov cag dawb.

3. Yaug thiab qhuav tshiab cov zaub txhwb qaib, parsnips thiab celery.

   

   Ntxiv nrog rau zaub txhwb qaib, parsnips thiab celery, koj tuaj yeem ntxiv cov ntxhiab dill rau caviar

4. Sov cov roj sunflower nyob rau hauv ib qho txuj ci loj uas muaj hauv qab tuab.

   

   Txhawm rau zam qhov muaj ntxhiab tsw ntau ntawm cov roj sunflower roj hauv caviar, siv cov khoom ua kom zoo zoo rau cov zaub kib.

5. Tso cov eggplants hauv cov roj kub, kib ntawm ob sab kom txog thaum maj mam browned, tom qab ntawd hloov lawv mus rau ib sab.

   

   Thaum kib zaub, nco ntsoov tias lawv tsis hlawv

6. Hauv tib lub laujkaub, kib cov carrots thiab cov hauv paus hniav dawb, tom qab ntawd lub dos.
7. Muab cov carrots thiab dos hauv sieve los yog colander rau 10 feeb. Cov kauj ruam no yuav pab kom tshem tau cov roj ntau dhau;

8. Quav tshuaj ntsuab.

   

   Tshiab tsoo tsis muaj ntxov tshaj 30 feeb ua ntej qhia txog txaij caviar

9. Tso cov zaub kib thiab tshuaj ntsuab tshiab tso rau hauv lub tais ntawm cov zaub mov los yog rab, tsoo kom txog thaum tus.

   

   Koj tuaj yeem siv cov khoom siv hauv tshuab hauv ib qho chaw lossis xuas tes ntxuav, cov khoom noj ua zaub mov, lossis cov nqaij zom ua kom zoo zaub.

10. Hloov lub caviar mus rau loj saucepan thiab ua noj, stirring tas li, rau 10 feeb.

    

    Cua sov cov zaub sib xyaw yuav ua rau cov qauv ntawm caviar ntau yam tsis zoo.

11. Ntxiv cov roj granulated qab zib, ntsev, sib tov ntawm dub thiab allspice, lws suav puree rau kev npaj, sib tov txhua yam sai sai thiab ua noj kom txog thaum muaju ntawm cov khoom xyaw qhuav tau tag.

    

    Do cov caviar nrog cov khoom xyaw qhuav kom txog thaum lawv txhua yaj tas

12. Cia cov caviar txias kom txog li 70 degrees, tom qab ntawd muab tso rau hauv lub khob ua ntej-sterilized thiab npog nrog hau hau.

    

    Sau cov hwj yuav luag rau saum cov rhawv zeb, raws li tom qab kom tsis muaj menyuam thiab txias, lawv cov ntsiab lus yuav qis me ntsis

13. Tso cov blanks rau hauv lub lauj kaub loj ntawm lub rhaub dej kom cov dej tuaj txog rau lub hangers ntawm lub rhawv, thiab sterilize (simmer tshaj tsawg tshav kub) rau 30 feeb.

    

    Kev ua kom tsis muaj menyuam yuav xyuas kom ntev lub neej txee ntawm haujlwm

14. Nqa cov rhawv tawm ntawm lub lauj kaub ib qho los ntawm ib qho, dov lawv nce, muab lawv ntxeev sab hauv, qhwv lawv, cia kom txias.

15. Khaws cov qe caviar hauv qhov chaw qhuav, txias, thiab qhov chaw tsaus (hauv qab daus, cellar, pantry).

    

    Yog tias txhua qhov chaw ua noj ua haus tau ntsib, qhov chaw ua haujlwm tuaj yeem muab tso rau hauv chav tsev tsawg kawg 1 xyoos

Kuv tseem muab lwm txoj hauv kev rau koj ua noj Soviet eggplant caviar, uas koj tuaj yeem paub zoo los ntawm kev saib yeeb yaj kiab luv luv hauv qab no.

Yees duab: 1975 txaij caviar

Kuv cia siab tias los ntawm kev ua noj eggplant caviar raws li daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem txaus siab rau qhov qab zoo thaum yau los yog paub txog cov tshiab uas yuav nyob ib nplooj ntawv hauv koj phau sau ua noj. Kuv tos ntsoov rau koj cov lus. Txaus siab rau koj cov zaub mov!