Italian Khov Nyob Hauv Tsev: Gelato Thiab Semifredo Zaub Mov Txawv Nrog Duab

2024 Tus sau: Bailey Albertson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 12:59

Kab txawv tom tsev: ua tiag tiag Italian khov

Ltalis yog lub teb chaws zoo, uas yog nto moo tsis tsuas yog nws cov huab cua kub, qhov xwm txheej zoo rau kev ncig mus ncig, tab sis kuj rau nws cov zaub mov zoo. Thiab tsis yog qhov chaw kawg yog nyob los ntawm cov khoom qab zib, thiab feem ntau cov tseem ceeb - dej khov. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau ib qho khoom qab zib Italian tau ntev tau paub rau lub ntiaj teb tag nrho thiab yog cov neeg nyiam zoo. Tab sis koj thiab kuv tuaj yeem coj nws yooj yim hauv tsev.

Gelato: ib kauj ruam los ntawm daim ntawv qhia qib

Ib qho nrov tshaj plaws ntawm hom dej khov Italian yog gelato. Nws txoj kev npaj tsis nyob ntawm txhua qhov nyuaj, txawm tias zoo li txawv ntawm cov khoom qab zib.

Rau qhov koj yuav xav tau:

• 250 ml ntawm mis nyuj 3.5%;
• 250 ml cream 33%;
• 160 g Sahara;
• 4 lub nkuaj;
• 1 tsp vanilla extract.

Koj tuaj yeem siv mis nyuj rau kev ua kom cov kua txob, tab sis txij li daim ntawv qhia ua noj pom zoo qhia tias qhov no yog mis nyuj khov, nws yog qhov zoo dua rau qab zib. Ib qho ntxiv, koj tuaj yeem hloov qhov piv ntawm cream rau mis nyuj raws li koj nyiam. Tab sis nws yuav siv sijhawm thiab sijhawm los "sau koj txhais tes" thiab vim los ntawm cov kev sim no kom tau txais cov dej khov zoo zoo. Yog li ntawd, kuv qhia: yog tias koj yuav npaj gelato thawj zaug, noj mis nyuj thiab qab zib ntawm cov roj ntsha uas xav tau hauv cov sib npaug.

1. Ncuav cov mis thiab cream rau hauv ib lub taub ntim uas tsim nyog, ntxiv ib nrab ntawm qab zib. Qhov chaw tshaj qhov nruab nrab kub thiab coj cov dej sib tov rau ib lub rhaub, tab sis tsis txhob cia nws rhaub. Sai li txheej txheem npuas tshwm rau saum npoo, tam sim ntawd tua tawm ntawm tshav kub. Raws li lub rwj pib, ntxiv cov vanilla extract thiab do.

   

   Tsis txhob nqa qhov sib tov rau ib lub rhaub, nws tsuas yog kub heev.

2. Txhaum cov yolks thiab ntsiab dawb. Ntxiv cov piam thaj uas seem rau lub nkaub. Yeej nrog lub tov kom txog thaum cov piam thaj yog yaj tag. Ua ke nrog kev sib xyaw ntawm cream thiab mis, yeej dua kom txog thaum muaj cov nplua nuj ua npuas dej.

   

   Whisk lub qe nrog piam thaj kom txog thaum tus thiab lub teeb xim

3. Ncuav lub sib tov sib xyaw rau hauv saucepan thiab muab tso rau hauv dej da dej dua li tsawg cua sov. Ua noj rau 10-12 feeb, nplawm tas li, kom txog thaum cov hmoov tuab sib xyaw. Cov qab zib yuav tsum tsis txhob pub kom npau npau. Yog tias koj pom tias txhua yam mus rau qhov no, tshem qhov sib xyaw ntawm cov dej da dej rau ib nrab ib feeb, thiab tom qab ntawd rov muab nws rov qab los. Tom qab qhov sib xyaw thickens, tso rau hauv saucepan nyob rau hauv dej txias thiab do rau 2-3 feeb kom txog thaum txias.

4. Siv lub ntim ntim zoo kom khov. Ncuav qhov kev npaj sib xyaw rau nws. Muab tso rau hauv lub freezer ntawm lub tub yees rau 4-6 teev. Rau thawj teev thiab ib nrab, tsis txhob kov cov mis nyuj khov yav tom ntej, thiab tom qab ntawd do txhua txhua ib nrab teev nrog cov spatula. Koj tuaj yeem ntaus nrog cov khoom sib tov kom cov dej khov rau hauv cov huab cua.

   

   Nkoog qhov sib tov los ntawm kev nplawm nws nrog tus tov khoom

Gelato-chocolate

Cov khoom qab zib no tau dhau los ua neeg nyiam thaum xyoo 80 ntawm lub xyoo dhau los, thaum cov neeg Italian Pupo hu nkauj "Gelato-Chocolato" txog nws. Cov txheej txheem ua noj ua haus tsis txawv ntawm ib qho qhia hauv daim ntawv qhia dhau los.

Daim ntawv qhia Gelato-Chocolato ua nrov thoob ntiaj teb ua tsaug rau tus neeg hu nkauj nrov npe Pupo

Noj cov khoom no:

• 250 g tshiab cream;
• 150 g ntawm mis;
• 150 g tsaus chocolate;
• 150 g suab thaj;
• 3 lub qe qe;
• de ntawm vanilla los yog vanilla essence.

Koj tseem yuav xav tau lub lauj kaub tuab-phab ntsa, ob peb lub tais, thiab khoom sib xyaw.

1. Tso cov khaub noom chocolate, tawg ua tej daim rau hauv saucepan, yaj, ncuav rau hauv mis thiab qab zib. Hauv ib lub tais cais, tuav cov piam thaj thiab cov nkaub qe kom txog thaum tus. Qhov loj yuav tsum dhau los ua lub teeb.
2. Ncuav qe nrua ntaus rau hauv kev sib xyaw ntawm chocolate, mis nyuj thiab qab zib, muab tso rau ntawm lub tshav kub tsawg. Do kom huv si kom txog thaum cov roj zoo sib tov, tab sis tsis rhaub, txwv tsis pub yolks yuav caws. Tom qab ntawd, tshem tawm cov yias los ntawm lub qhov cub, ntxiv vanillin rau cov ntsiab lus thiab do zoo dua.
3. Ncuav cov dej qab zib gelato khov rau hauv daim ntawv tsim nyog, muab tso rau hauv lub tub yees. Tom qab 4-5 teev, tshem tawm thiab ntaus nrog lub qhov tov ntawm qhov nrawm li 20 feeb. Tam sim no koj tuaj yeem pab gelato rau saum rooj.

Daim ntawv qhia video: gelato-chocolato nyob hauv tsev

Italian ka lee semifredo nrog Berry puree

Cov khoom qab zib no yog me ntsis zoo li gelato, tab sis nws tau npaj siv cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntseej: cov txiv pos nphuab, currants, txiv pos nphuab, txiv pos nphuab, txiv apples, apricots, pears.

Semifredo siv mint thiab puree ntawm berries lossis txiv hmab txiv ntoo

Rau daim ntawv qhia no koj yuav xav tau:

• 300 g ntawm txiv pos nphuab los yog lwm yam txiv (txiv hmab txiv ntoo);
• 3 lub qe qe;
• 120 g suab thaj;
• 200 ml hnyav nplaum;
• ob peb mint nplooj los saj.

Cov txheej txheem ua noj ua haus.

1. Chop berries los yog txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv mashed qos yaj ywm nrog ib tug blender. Ua ke rau lawv nrog piam thaj thiab nkaub, sib xyaw kom huv nrog rab nplawm lossis rab rawg.

   

   Sib tov qab zib, nkaub qe thiab txiv ntseej ntshiab

2. Tso cov npaj sib tov hauv dej da dej thiab coj mus rau lub xeev kub, tab sis tsis npau npau. Qhov ntsuas kub zoo tshaj plaws yog 72-75 ° C. Nws tuaj yeem ntsuas nrog tus pas ntsuas kub tshwj xeeb.

3. Tso lub ntim rau hauv qhov sib tov tau npaj rau hauv ib lub tais dej txias. Txiag nrog tus tov kom txog thaum txias. Hauv lwm lub tais, tuav cov qab zib kom txog thaum ntxuav.

   

   Whisk qhov sib tov kom txog thaum tus thiab fluffy.

4. Sib tov txhua qhov sawv daws ua ke, ntxiv tws mint. Muab qhov sib tov tso rau hauv pwm thiab muab tso rau hauv lub freezer rau 3-4 teev.

   

   Khov lub semifredo rau ob peb teev thiab pabcuam.

Daim ntawv qhia video rau berry semifredo

Nws tsis yog txhua qhov nyuaj los npaj cov dej khov Italian rau ntawm koj tus kheej, cov khoom lag luam rau nws pheej yig heev rau peb. Peb cia siab tias peb cov zaub mov txawv yuav pab koj ntau yam khoom noj qab zib thiab koj tsev neeg thiab cov phooj ywg yuav hlub koj. Txaus siab rau koj cov zaub mov!